ভিশিসোয়াজ

ভিশিসোয়াজ হলো লিক ও আলুর স্যুপ রান্না করে মসৃণ করে ঠান্ডা পরিবেশন করা পদ। ফরাসি-ধাঁচের হলেও নিউ ইয়র্কের হোটেল রান্নাঘরে তৈরি হয়ে থাকতে পারে; ঠান্ডা পরিবেশন এর পরিচয়।

আসলে এটি কী?

লিক ও আলু ঝোলে নরম করে রান্না, ব্লেন্ড করে ক্রিম/দুধ মেশানো হয়। পরে ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ভালোভাবে ঠান্ডা, বাটিতে।
• ওপর থেকে চিভস বা ক্রিম দিয়ে।
• গ্রীষ্মের স্টার্টার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• দুধ/ক্রিম, লিক ও সম্ভাব্য সেলারি জানান।
• ঠান্ডা পরিবেশন এবং মসৃণ গঠন স্পষ্ট করুন।
• উদ্ভিজ্জ ঝোল ব্যবহার করা হলে উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।