Звідки походить страва «Боксті»?

Страва «Боксті» — країна походження: Ірландія.

З чого готують страву «Боксті»?

Картопля, пшеничне борошно, сколотини, яйце, вершкове масло, сіль.

Які алергени містить страва «Боксті»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Боксті?

Boxty (англійська, Ірландія) вимовляється як /ˈbɒksti/.

Боксті

BoxtyВимова (МФА) /ˈbɒksti/

Ірландський картопляний млинець із натертої сирої картоплі та картопляного пюре, зв'язаний борошном і пахтаною та смажений на грилі або сковороді.

Також відоме як: Bacstaí

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Боксті — це ірландський картопляний млинець, що поєднує натерту сиру картоплю з картопляним пюре, борошном і пахтаною. Його смажать на грилі або на сковороді; пропорції та текстура різняться залежно від господарства і регіону.

Поєднання сирої та вареної картоплі дає боксті ніжну серцевину і злегка хрусткий зовнішній шар. Деякі версії містять більше натертої картоплі, а інші роблять м'якше тісто з пахтаною та яйцем.

Боксті відрізняється поєднанням натертої сирої картоплі з картопляним пюре, що надає коржу текстуру, відмінну від простого оладка з натертої картоплі. Суміш скріплюють борошном і, як правило, пахтаною, а потім смажать як коржик або млинець; форма й товщина різняться в регіональних і домашніх рецептах. Цей запис описує версію на пшеничному борошні з пахтаною, тому вона не підходить гостям, які уникають глютену або молочних продуктів. Боксті також відрізняється від простого запеченого картопляного коржа: натерта картопля залишається частиною характерного тіста. Його можна подавати як гарнір або фарширувати й їсти як ситнішу страву, але цей запис описує базовий корж без припущень щодо конкретної начинки. Якщо на кухні використовують лише картопляне пюре або безглютенове зв'язуюче, слід точно описати саме цю версію. Натерту картоплю зазвичай відціджують або відтискують перед змішуванням, що обмежує зайву вологу в тісті.

Як подають

Подають гарячим, простим або з маслом, іноді як доповнення до основної страви.
Регіональні та сімейні рецепти різняться текстурою та супутніми стравами.

Як зазначити в меню

Опишіть його як картопляний млинець і вкажіть, чи є в рецепті молочні продукти або яйця.
Вкажіть, чи його смажили на грилі чи на сковороді, або чи подають його з додатковими топінгами.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Боксті»?: Ірландський картопляний млинець із натертої сирої картоплі та картопляного пюре, зв'язаний борошном і пахтаною та смажений на грилі або сковороді.
Звідки походить страва «Боксті»?: Страва «Боксті» — країна походження: Ірландія.
З чого готують страву «Боксті»?: Картопля, пшеничне борошно, сколотини, яйце, вершкове масло, сіль.
Які алергени містить страва «Боксті»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Боксті»?: Bacstaí.
Як вимовляється Боксті?: Boxty (англійська, Ірландія) вимовляється як /ˈbɒksti/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.