ቦክስቲ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቦክስቲ የአይሪሽ የድንች ፓንኬክ ነው፤ የተፈጨ ጥሬ ድንችን ከተፈጨ ድንች፣ ከዱቄትና ከቅቤ ወተት ጋር ያጣምራል። በመጥበሻ ወይም በድስት ላይ ይበስላል፤ መጠኖቹና ሸካራው እንደ ቤተሰብና ክልል ይለያያል።

የጥሬና የተበሰለ ድንች ውህድ ቦክስቲ ውስጡ ለስላሳ፣ ውጩ ደግሞ በትንሹ ጥርት እንዲል ያደርጋል። አንዳንድ አዘገጃጀቶች ብዙ የተፈጨ ድንች ይጠቀማሉ፤ ሌሎች ደግሞ ከቅቤ ወተትና ከእንቁላል ጋር ለስላሳ ሊጥ ያዘጋጃሉ።

ቦክስቲ ከሌሎች ቀላል የተፈጨ ድንች ፍሪተሮች የሚለየው ጥሬና የተበሰለ ወይም የተፈጨ ድንችን አንድ ላይ በመጠቀሙ ነው፤ ይህም ለኬኩ የተለየ ሸካራ ይሰጣል። ድብልቁ በዱቄትና በተለምዶ በቅቤ ወተት ይያዛል፤ ከዚያም እንደ መጥበሻ ኬክ ወይም ፓንኬክ ይበስላል። ቅርጹና ውፍረቱ በክልሎችና በቤተሰቦች አዘገጃጀት ይለያያል። ይህ መረጃ የስንዴ ዱቄትና ቅቤ ወተት ያለበትን ስሪት ይገልጻል፤ ስለዚህ ግሉተንንም ሆነ ወተትን ማስወገድ ላለባቸው እንግዶች ተስማሚ አይደለም። ከቀላል የተጋገረ የድንች ኬክም ይለያል፤ የተፈጨው ድንች የባህሪው ሊጥ አካል ሆኖ ይቀራልና። ቦክስቲ እንደ ጎን ምግብ ሊቀርብ ወይም ተሞልቶ እንደ ሙሉ ምግብ ሊበላ ይችላል፤ ይህ መዝገብ ግን የተለየ መሙላት ሳይገምት መሠረታዊውን ኬክ ይገልጻል። አንድ ወጥ ቤት የተፈጨ ድንች ብቻ ወይም ከግሉተን-ነጻ ማያያዣ የሚጠቀም ከሆነ ያንን ስሪት በትክክል መግለጽ አለበት። የተፈጨው ድንች ከመቀላቀሉ በፊት ብዙ ጊዜ ይጨመቃል ወይም ይደርቃል፤ ይህም በሊጡ ውስጥ ያለውን ትርፍ ውሃ ይቀንሳል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ፣ ባለ ምንም ነገር ወይም ከቅቤ ጋር ይቀርባል፤ አንዳንዴም ከቅመም ምግብ ጎን ይቀርባል።
• የክልልና የቤተሰብ አዘገጃጀቶች በሸካራውና በሚቀርቡባቸው ነገሮች ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እንደ የድንች ፓንኬክ ይግለጹት፤ በአዘገጃጀቱ ውስጥ ወተት ተዋጽኦ ወይም እንቁላል መኖሩን ይጥቀሱ።
• በመጥበሻ ላይ እንደ ተጠበሰ፣ በድስት እንደ ተጠበሰ ወይም ተጨማሪ ቶፒንግ ጋር እንደሚቀርብ ይግለጹ።