Boxty

حقیقت میں یہ کیا ہے

بوکسٹی ایک آئرش آلو کا پین کیک ہے جس میں گریٹ کیا ہوا کچا آلو، میش کیا ہوا آلو، آٹا اور چھاچھ شامل ہوتے ہیں۔ اسے توے یا پین پر پکایا جاتا ہے؛ تناسب اور ساخت گھرانے اور علاقے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔

کچے اور پکے ہوئے آلو کا امتزاج بوکسٹی کو نرم اندرونی حصہ اور ہلکا سا کرکرا بیرونی حصہ دیتا ہے۔ کچھ ورژن میں زیادہ گریٹ کیا ہوا آلو استعمال ہوتا ہے، جبکہ دوسرے چھاچھ اور انڈے کے ساتھ نرم بیٹر بناتے ہیں۔

بوکسٹی اپنے اس امتزاج کی وجہ سے خاص ہے کہ اس میں گریٹ کیا ہوا کچا آلو پکے ہوئے یا میش کیے ہوئے آلو کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو اسے سادہ گریٹ کیے ہوئے آلو کے پکوڑے سے مختلف ساخت دیتا ہے۔ آمیزے کو آٹے اور عموماً چھاچھ سے جوڑا جاتا ہے، پھر اسے توے کے کیک یا پین کیک کی طرح پکایا جاتا ہے؛ شکل اور موٹائی علاقائی اور گھریلو ترکیبوں میں مختلف ہوتی ہے۔ یہ اندراج گندم کے آٹے اور چھاچھ والے ورژن کو بیان کرتا ہے، اس لیے یہ ان مہمانوں کے لیے موزوں نہیں جو گلوٹین یا ڈیری سے پرہیز کرتے ہیں۔ یہ سادہ بیکڈ آلو کیک سے بھی مختلف ہے، کیونکہ گریٹ کیا ہوا آلو اس کے مخصوص بیٹر کا حصہ رہتا ہے۔ بوکسٹی کو سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے یا اس میں کوئی بھرائی ڈال کر زیادہ بھرپور ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، لیکن یہ اندراج کسی خاص بھرائی کو فرض کیے بغیر بنیادی کیک کو بیان کرتا ہے۔ اگر کوئی باورچی خانہ صرف میش کیا ہوا آلو یا گلوٹین سے پاک بائنڈر استعمال کرتا ہے، تو اسے اس ورژن کو درست طور پر بیان کرنا چاہیے۔ گریٹ کیا ہوا آلو عموماً آمیزہ بنانے سے پہلے نچوڑ کر یا پانی نکال کر استعمال ہوتا ہے، جس سے بیٹر میں زائد نمی کم رہتی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم پیش کریں، سادہ یا مکھن کے ساتھ، اور بعض اوقات کسی پرجوش کھانے کے ساتھ۔
• علاقائی اور خاندانی ترکیبوں میں ساخت اور ساتھ دی جانے والی چیزیں مختلف ہوتی ہیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اسے آلو کا پین کیک لکھیں اور ترکیب میں موجود ڈیری یا انڈے کی وضاحت کریں۔
• بتائیں کہ یہ توے پر پکایا گیا ہے، پین میں تلا گیا ہے، یا اس کے ساتھ اضافی ٹاپنگز پیش کی جاتی ہیں۔