เปาจื่อ

เปาจื่อเป็นซาลาเปานึ่งของจีน ใช้แป้งสาลีผสมยีสต์ให้ฟูและนุ่ม แล้วห่อไส้ก่อนนำไปนึ่ง ต่างจากเกี๊ยวหรือเสี่ยวหลงเปาที่ใช้แผ่นแป้งบางกว่าอย่างชัดเจน

จริง ๆ แล้วคืออะไร

นวดแป้งสาลีกับน้ำและยีสต์ พักให้ขึ้นฟูจนเนื้อนุ่มและมีอากาศอยู่ด้านใน แบ่งแป้งเป็นก้อน แผ่เป็นแผ่นหนากว่าผิวเกี๊ยว ใส่ไส้หมู ผักหรือถั่ว แล้วจีบปิดด้านบนก่อนนึ่งจนสุก

แป้งที่ขึ้นฟูทำให้เปาจื่อมีเนื้อขนมปังนุ่มและอิ่มท้อง ไม่ใช่เพียงแผ่นห่อไส้บาง ๆ

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟร้อนในเข่งนึ่งหรือจาน มักกินเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีข้าวสาลีและอาจมีถั่วเหลือง ไข่ หรืองา ขึ้นกับไส้และเครื่องปรุง