ባኦዚ

ባኦዚ የእርሾ ሊጥ ተነፍቶ ውስጡ ጨዋማ ሙሌት ታሽጎበት በእንፋሎት የሚበስል ክብ ዳቦ ነው። ወፍራምና የዳቦ ሸካራነት ያለው ይህ የቻይና ዱምፕሊንግ ከጂያዚና ሺያኦሎንግባኦ በግልጽ ይለያል፤ የባኦዚ ሊጥ ይነፋልና ወፍራም ነው፣ ቀጭን መጠቅለያ አይደለም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከስንዴ ዱቄት እና ከእርሾ የተዘጋጀው ሊጥ ለስላሳና አየር የተሞላ እስኪሆን ይነፋል፤ ከዚያ ብዙ ጊዜ የተፈጨ አሳማ ሥጋ፣ ቀይ ሽንኩርትና ዝንጅብል በያዘ ሙሌት ይጠቀለላል። የአትክልትና ጣፋጭ ሙሌቶችም የተለመዱ ናቸው። ሊጡ ከላይ በታጠፈ ቋጠሮ ተዘግቶ እስኪነፋና እስኪበስል ድረስ በእንፋሎት ይቆያል፤ የሊጡ ወፍራም ሸካራነት የንክሻው ዋና ክፍል ነው።

ሊጡ ወፍራምና በእርሾ የተነፋ መሆኑ ከጂያዚ ቀጭን ያልተነፋ መጠቅለያና ከሺያኦሎንግባኦ የበለጠ ቀጭን ቆዳ ይለየዋል። የወደቀ ወይም ጠባብ ባኦዚ የምግቡን መለያ የሆነውን ቀላልና አየር የተሞላ ሸካራነት አላሳካም።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ፣ ከእንፋሎት ማብሰያው በቀጥታ በእጅ ይዞ ይበላል።
• በጎዳና ሻጮችና በዳቦ መደብሮች እንደ ቁርስ ወይም መክሰስ ይሸጣል።
• እንደ ጂያዚ ብዙውን ጊዜ በሶስ ሳይጠመቅ ብቻውን ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከስንዴ ዱቄት የሚመጣውን ግሉተን ይጥቀሱ።
• የሚጠቀሙትን ሙሌት ይግለጹ፤ የአሳማ ሥጋ፣ የአትክልትና ጣፋጭ ቀይ ባቄላ ቅጂዎች ሁሉ ይገኛሉ።
• ከጂያዚና ሺያኦሎንግባኦ የተለየ መሆኑን ያብራሩ።
• የአትክልት ሙሌት ካለ ይጥቀሱ።