บั๋นก๋วน

บั๋นก๋วนเป็นอาหารเช้าเวียดนาม ทำจากแป้งข้าวเจ้าบางโปร่งนึ่งบนผ้าขึงเหนือหม้อ แล้วม้วนไส้หมูสับและเห็ดหูหนู นิยมทำแผ่นต่อแผ่นตามสั่ง จึงได้กินขณะยังสดและนุ่ม

จริง ๆ แล้วคืออะไร

เทแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำเป็นชั้นบางบนผ้าขึงเหนือหม้อน้ำเดือด ปิดฝาให้ไอน้ำทำให้แป้งสุก ตักแผ่นบางออก ใส่ไส้หมูผัดกับเห็ดหูหนูแล้วม้วน โรยหอมเจียวและผักชี เสิร์ฟกับน้ำปลาผสมน้ำตาล มะนาวและพริก

การนึ่งทีละแผ่นใช้เวลาและฝีมือ แผ่นแป้งต้องบางแต่ไม่ขาด เพื่อห่อไส้ได้

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟเป็นม้วนเล็ก ๆ กับน้ำจิ้ม ผักสดและหมูยอได้ตามแบบร้าน

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีหมู ปลาในน้ำปลา และอาจมีข้าวสาลีจากเครื่องเคียงหรือซอส

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้