Es teler

Es teler este gheață rasă cu avocado, nucă de cocos tânără și jackfruit, acoperite cu lapte de cocos și lapte condensat. Spre deosebire de multe preparate tradiționale cu origini neclare, es teler are o naștere documentată: a fost creat pentru un concurs culinar din Jakarta în anii 1980, iar combinația câștigătoare s-a răspândit apoi în cărucioare și centre alimentare din Indonezia.

Ce este de fapt

Avocado copt, pulpa moale de cocos tânăr și jackfruit se taie și se pun într-un pahar cu gheață rasă. Se adaugă sirop, lapte de cocos și lapte condensat, obținându-se un desert rece, cremos și fructat. Ingredientele trebuie să rămână vizibile, nu transformate într-un smoothie.

Cum se servește

• Foarte rece, în pahar înalt, cu lingură și pai.
• Imediat după adăugarea gheții și laptelui.

Cum îl scrii în meniu

• Declară cocosul și laptele condensat.
• Numește fructele, inclusiv jackfruit-ul.
• Explică faptul că este desert cu gheață rasă, nu băutură blenduită.

Ingredientele, alergenii și informațiile dietetice de aici descriu o rețetă tipică. Nu constituie o declarație obligatorie pentru niciun restaurant anume: rețetele, porțiile și produsele folosite pot diferi.