Bosna

Bosna é uma salsicha grelhada servida em um pão aberto, com curry em pó, mostarda e cebola picada. É um lanche de rua austríaco. Apesar do nome, não foi trazido da Bósnia: muitos relatos situam sua origem em uma barraca de Salzburgo, em meados do século XX; provavelmente o nome foi escolhido por soar exótico.

O que é de fato

Uma salsicha grelhada, geralmente fina e temperada, vai dentro de um pão branco aberto. Por cima entram bastante curry em pó, uma faixa de mostarda e cebola crua bem picada. Algumas versões levam salsinha ou um pouco de maionese, mas curry, mostarda e cebola formam a combinação característica.

O curry em pó é o que distingue a Bosna de um sanduíche comum de salsicha. Sem essa cobertura, seria apenas um pão com salsicha grelhada, não uma Bosna.

Como é servido

• Quente, logo depois de sair da grelha, para comer com a mão.
• Em barracas e lanchonetes austríacas de salsicha, conhecidas como Würstelstand.
• Com a combinação tradicional de curry em pó, mostarda e cebola.

Como escrever no cardápio

• Informe a presença de trigo no pão e de mostarda.
• Especifique qual salsicha é usada: o tipo altera o sabor e o nível de tempero.
• Se houver dúvida sobre o nome, explique que se trata de uma especialidade austríaca.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.