Bosna

Bosna je austrijski sendvič s kobasicom pečenom na žaru, posluženu u prerezanom pecivu s lukom, gorušicom i curryjem. Iako nosi ime Bosne, nastala je u Austriji, a ne kao uvezeno jelo s Balkana. Najčešće se prodaje na uličnim štandovima i u zalogajnicama.

Što je to zapravo

Svinjska kobasica peče se na žaru dok ne dobije boju i hrskavu koricu, pa se stavlja u bijelo pecivo. Dodaju se nasjeckani sirovi luk, gorušica i curry u prahu; omjeri i ljutina ovise o prodavaču. Kombinacija začinske topline, oštrog luka i sočne kobasice čini jednostavan, zasitan zalogaj.

Curry u prahu daje Bosni njezinu prepoznatljivu notu. Nije riječ o curry varivu, nego o začinu posutom po kobasici i umaku.

Kako se poslužuje

• Vruća, netom nakon pečenja, u mekanom pecivu.
• Kao brza ulična hrana, često uz pivo ili bezalkoholno piće.
• Uz dodatnu gorušicu ili luk prema želji.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite svinjetinu, pšenicu iz peciva i gorušicu.
• Opišite luk i curry u prahu kao standardne dodatke.
• Po potrebi pojasnite da je riječ o austrijskom sendviču, ne bosanskom specijalitetu.

Navedeni sastojci, alergeni i prehrambene informacije opisuju tipičan recept. Nisu obvezujuća izjava za nijedan određeni restoran: recepti, veličine porcija i upotrijebljeni proizvodi mogu se razlikovati.