ቦስና

ቦስና በሁለት የተከፈተ ጥቅል ዳቦ ውስጥ የተጠበሰ ቋሊማ ገብቶ ከላዩ ካሪ ዱቄት፣ ሰናፍጭና የተከተፈ ሽንኩርት የሚጨመርበት ሳንድዊች ነው። የኦስትሪያ የጎዳና ምግብ ሲሆን ስሙ ቢሆንም ከቦስኒያ የመጣ አይደለም፤ ብዙ ታሪኮች በ20ኛው ክፍለ ዘመን መካከል በሳልዝበርግ የመክሰስ ዳስ እንደተጀመረ ይናገራሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ብዙ ጊዜ ቀጭንና በቅመም የተቀመመ ቋሊማ በግሪል ተጠብሶ በነጭ ጥቅል ዳቦ ውስጥ ይቀመጣል። ከላይ ካሪ ዱቄት በብዛት፣ ትንሽ ሰናፍጭና በጥሩ የተከተፈ ጥሬ ሽንኩርት ይጨመራሉ። አንዳንድ ቅጂዎች ፓርስሊ ወይም ቀጭን ማዮኔዝ ሊያክሉ ይችላሉ፣ ግን ካሪ ዱቄት፣ ሰናፍጭና ሽንኩርት የስሙ መሠረት ናቸው።

ከተራ የቋሊማ ሳንድዊች የሚለየው ከላዩ ያለው ካሪ ዱቄት ነው። ይህ ካልነበረ በዳቦ ውስጥ ያለ ቋሊማ ብቻ ይሆናል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከግሪል በቀጥታ ሞቅ ብሎ በእጅ ይበላል።
• በተለየ የቋሊማ ዳስ ወይም የመክሰስ ቤት እንደ የጎዳና ምግብ ይሸጣል።
• ካሪ ዱቄት፣ ሰናፍጭና ሽንኩርት የተለመደው ጥምረት ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከዳቦው የሚመጣውን ግሉተንና ሰናፍጭ ይጥቀሱ።
• ስሙ ቢያስታውስም የቦስኒያ ምግብ ሳይሆን የኦስትሪያ ፈጠራ መሆኑን ያብራሩ።
• ካሪ ዱቄቱ ከተራ የቋሊማ ጥቅል የሚለየው መሆኑን ይጥቀሱ።
• የሚጠቀሙትን የቋሊማ አይነት ይዘርዝሩ፤ ጣዕምና የቅመም መጠን ይለያያሉ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።