Bosna

Bosna je pečena klobasa v prerezani žemlji, obložena s karijem v prahu, gorčico in drobno sesekljano čebulo. Gre za avstrijsko ulično hrano; kljub imenu je najverjetneje nastala pri stojnici v Salzburgu sredi 20. stoletja, ne kot uvožena bosanska jed.

Kaj pravzaprav je

Običajno uporabijo tanko začinjeno klobaso, ki jo spečejo na žaru, položijo v belo žemljo ter obilno začinijo s karijem v prahu, dodajo trak gorčice in surovo čebulo. Ponekod dodajo peteršilj ali malo majoneze, a kombinacija karija, gorčice in čebule je jedro bosne. Prav kari v prahu jo loči od navadne avstrijske klobase v žemlji, imenovane Wurstsemmel.

Kako se postreže

• Postrežejo jo vročo v papirju kot ulično malico.
• Pogosto jo prodajajo na stojnicah in v kioskih.
• Je priročna jed za uživanje med hojo.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Označite pšenico in gorčico.
• Navedite klobaso ter njene sestavine, zlasti meso.
• Pojasnite, da kari v prahu sestavlja značilno začimbo jedi.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.