Iš kur kilęs Capuns?

Capuns — kilmės šalis: Šveicarija.

Iš ko gaminamas Capuns?

Lapkotis burokėlis, kvietiniai miltai, Kiaušinis, Pienas, Jautiena, Sūris.

Kokių alergenų yra Capuns?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Capuns (retoromanų) tariama /kaˈpuns/.

Capuns

Tarimas (IPA) /kaˈpuns/

Graubündeno kukuliai iš špecle tipo tešlos ir mėsos, įvynioti į šveicariško mangoldo lapus, troškinami ir patiekiami su padažu.

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Kas tai iš tikrųjų

Capuns – tai Graubündeno regiono specialybė, kurioje špecle tipo tešlos mišinys suvyniojamas į šveicariško mangoldo lapus. Daugelyje receptų įdaruose naudojama džiovinta arba sūdyta mėsa, o suvyniotinukai švelniai troškinami, dažniausiai sultinyje arba pieniniame padaže. Lapas yra valgomosios suvyniotinio dalis, o ne tik pakuotė, kurią reikia išmesti. Regioniniai šeimos receptai skiriasi tešla, žolelėmis, mėsa ir baigiamuoju padažu.

Įdaras gaminamas iš miltų pagrindo tešlos su tokiais ingredientais kaip kiaušinis, pienas, žolelės ir smulkūs sūdytos mėsos gabaliukai. Jis dedamas ant nublanširuotų mangoldo lapų ir suvyniojamas į kompaktiškus suvyniotinukus. Tada jie troškinami arba kepami skystyje, kol tešla sutvirtėja. Baigiant gali būti naudojama grietinė, sultinys ir sūris; kadangi šie pasirinkimai skiriasi, patikimesnis yra ingredientų sąrašas, nei prielaida apie visuotinį padažą.

Capuns – tai Graubündeno regiono patiekalas iš mangoldo suktinukų, pripildytų špecle tešlos ir mėsos gabaliukų. Ši specifika daro juos tinkamu Šveicarijos regioninės virtuvės pavyzdžiu, skirtingu nuo labiau žinomų sūrio patiekalų. Capuns paprastai patiekiami karšti kaip pagrindinis patiekalas, o suvyniotinukai apšlakstomi troškimo skysčiu arba padažu.

Kaip jis patiekiamas

Patiekite karštus, užpylę padažu arba troškimo skysčiu ant suvyniotinukų.
Išlaikykite mangoldo lapus nepažeistus, kad kiekvienas gabalas išlaikytų įdarą.
Kai kuriuose receptuose naudojama džiovinta mėsa; vegetariškos versijos turi būti aiškiai pavadintos.

Kaip įrašyti į meniu

Pažymėkite kviečių miltų, kiaušinių ir pieno buvimą tešloje bei padaže.
Nurodykite sūdytą mėsą ar šoninę, jei ji yra.
Nurodykite, kad patiekalas yra Graubündeno stiliaus, o ne teigkite, kad visi receptai yra identiški.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Capuns?: Graubündeno kukuliai iš špecle tipo tešlos ir mėsos, įvynioti į šveicariško mangoldo lapus, troškinami ir patiekiami su padažu.
Iš kur kilęs Capuns?: Capuns — kilmės šalis: Šveicarija.
Iš ko gaminamas Capuns?: Lapkotis burokėlis, kvietiniai miltai, Kiaušinis, Pienas, Jautiena, Sūris.
Kokių alergenų yra Capuns?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip tariama Capuns?: Capuns (retoromanų) tariama /kaˈpuns/.