Khao pad

Khao pad je tajski praženi riž, pripravljen na močnem ognju z jajcem, česnom in ribjo omako. Na Tajskem je pogost hiter obrok, ki ga prilagodijo izbrani glavni sestavini.

Kaj pravzaprav je

Ohlajen kuhan riž hitro premešajo v vročem voku s česnom, jajcem in ribjo omako, ki doda slanost in umami. Dodajo lahko piščanca, kozice, svinjino ali zelenjavo. Zrna naj ostanejo ločena, ne zlepljena v mehko kašo.

Riž prejšnjega dne je primeren, ker je bolj suh in se v voku lepo popeče. Khao pad je praviloma manj začinjen kot nekatere druge tajske jedi, vendar je ostrina odvisna od dodatkov.

Kako se postreže

• Vroč, s krhljem limete in svežo kumaro.
• Z ribjo omako s čilijem ali dodatnim čilijem ob strani.
• Kot samostojna jed z izbranim mesom ali zelenjavo.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite, katere beljakovine so v rižu in ali je dodano jajce.
• Opišite ribjo omako in dodatke, kot sta limeta ali čili.
• Opozorite na ribo, jajca, rake ali sojo glede na uporabljene sestavine.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.