フリット（ベルギー風フライドポテト）

太切りのじゃがいもを二度揚げし、外はカリッと中はほくほくに仕上げるベルギーの軽食。

実際には何か

じゃがいもを太い棒状に切り、まず低めの温度で中まで火を通し、色が薄いうちに油から上げて休ませる。食べる直前に高温で二度揚げすると、表面は割れるようにカリッとし、中はふんわりする。ベルギーとフランスは発祥を一世紀以上議論しているが、決定的な記録はない。二度揚げと専用屋台フリートコットの文化は、ベルギーで特に根づいている。

提供のしかた

紙のコーンや器に盛り、マヨネーズなどのソースを添える。

メニューへの書き方

揚げ油やソースの材料を記す。太切りで二度揚げするベルギー風であることを説明し、ソースに卵や乳があれば表示する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。