Plăcintă

Što je to zapravo

Moldavski punjeni kolač, slani ili slatki, najčešće s sirom ili voćem.

Plăcintă je moldavski punjeni kolač koji može biti slan ili sladak. Uobičajeni nadjevi uključuju sir, krumpir, kupus ili voće, a tijesto se, ovisno o stilu, može peći ili pržiti na tavi. Naziv u jednini odnosi se na cijelu obitelj peciva, a ne na jedan fiksni nadjev.

Tijesto se razvuče ili rastegne, napuni i presavije u paket, spiralu ili okrugli oblik, zatim se kuha. Sir i začinsko bilje čine slanu verziju; krumpir ili kupus su druga česta slana punjenja. Voćni nadjevi stvaraju slatko pecivo. Vanjski sloj može biti hrskav ili mekan, ovisno o debljini i načinu pripreme. Nazivi i oblici razlikuju se od mjesta do mjesta, zato na jelovniku opišite nadjev i način pripreme.

Plăcintă se jede kao međuobrok ili dio obroka, a može se pripremiti kod kuće ili prodavati u pekarnicama. Pecivo se razlikuje od punjene knedle: oblikuje se od jednog lista tijesta i peče se ili peče na tavi kao veći komad. Slične pite i peciva dijele se po cijeloj regiji; moldavski naziv i lokalni nadjev opisuju verziju koja se služi.

Kako se poslužuje

Poslužuje se toplo ili na sobnoj temperaturi, cijelo ili narezano na porcije. Navedite je li nadjev slan ili sladak, a eventualni umak navedite zasebno.

Kako ga navesti na jelovniku

Koristite lokalni naziv i navedite nadjev te peče li se ili peče na tavi. Prije nego što iznesete tvrdnje o alergenima ili prehrambenim svojstvima, potvrdite sastojke poput pšenice, mliječnih proizvoda, jaja i nadjeva s kuhinjom.