Plăcintă

Hva det egentlig er

Moldovisk fylt deigbakverk som kan være salt eller søtt, vanligvis laget med ost eller frukt.

Plăcintă er et moldovisk fylt deigbakverk som kan være salt eller søtt. Vanlige fyll er ost, potet, kål eller frukt, og deigen kan bakes eller stekes i panne avhengig av stilen. Navnet i entall viser til en familie av bakverk snarere enn ett fast fyll.

Deigen rulles eller strekkes, fylles og brettes til en pakke, spiral eller rund form, og tilberedes deretter. Ost og urter gir en salt variant; potet eller kål er andre vanlige salte fyll. Fruktfyll gir et søtt bakverk. Ytterdelen kan være sprø eller myk, avhengig av tykkelse og tilberedningsmetode. Navn og former varierer fra sted til sted; beskriv fyllet og metoden på menyen.

Plăcintă serveres som snacks eller som del av et måltid, og kan lages hjemme eller selges av bakerier. Bakverket skiller seg fra en fylt dumpling: det formes av et deigark og bakes eller stekes som et større stykke. Lignende paier og bakverk deles i hele regionen; det moldoviske navnet og det lokale fyllet beskriver versjonen som serveres.

Slik serveres det

Server varm eller i romtemperatur, hel eller skåret i porsjoner. Oppgi om fyllet er søtt eller salt, og list eventuell dip separat.

Slik skriver du det på menyen

Bruk det lokale navnet og oppgi fyllet og om det er bakt eller stekt i panne. Bekreft hvete, melkeprodukter, egg og fyllingredienser med kjøkkenet før du gir påstander om allergener eller kosthold.