Plăcintă

Kas tas patiesībā ir

Moldāvijas pildīts mīklas izstrādājums, kas var būt sāls vai saldais, parasti pagatavots ar sieru vai augļiem.

Plăcintă ir Moldāvijas pildīts mīklas izstrādājums, kas var būt sāls vai saldais. Biežākās pildījumu sastāvdaļas ir siers, kartupeļi, kāposti vai augļi, un mīklu atkarībā no stila var cept krāsnī vai cept uz pannas. Vienskaitļa nosaukums attiecas uz mīklas izstrādājumu saimi, nevis uz vienu noteiktu pildījumu.

Mīklu izvelk vai izstiepj, piepilda un salokā paciņā, spirālē vai apaļā formā, pēc tam pagatavo. Siers un garšaugi veido sāls variantu; kartupeļi vai kāposti ir citi biežāk lietoti sāls pildījumi. Augļu pildījumi rada saldu mīklas izstrādājumu. Ārējais slānis var būt kraukšķīgs vai mīksts atkarībā no biezuma un gatavošanas metodes. Nosaukumi un formas dažādos reģionos atšķiras, tāpēc ēdienkartē apraksti pildījumu un gatavošanas veidu.

Plăcintă ēd kā uzkodu vai maltītes daļu, un to var pagatavot mājās vai pārdot maizes cepumos. Šis izstrādājums atšķiras no pildītas klimpas: to veido no mīklas loksnes un cep krāsnī vai uz grils pannas kā lielāku gabalu. Līdzīgi pīrāgi un mīklas izstrādājumi ir izplatīti visā reģionā; moldāvu nosaukums un vietējais pildījums apraksta pasniegto versiju.

Kā to pasniedz

Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā, veselu vai sagrieztu porcijās. Norādi, vai pildījums ir saldais vai sāls, un atsevišķi uzskaiti jebkuru mērcīti.

Kā to norādīt ēdienkartē

Lieto vietējo nosaukumu un norādi pildījumu, kā arī to, vai izstrādājums ir cepts krāsnī vai cepts uz pannas. Pirms alerģēnu vai uztura apgalvojumu izteikšanas pārbaudi ar virtuvi kviešu, piena, olu un pildījuma sastāvdaļas.