Mandasi

Ano ba talaga ito

Bahagyang matamis na piniritong masa na sikat na meryenda sa buong Malawi at Silangang Africa.

Nag-iiba ang paraan ng paghahanda at mga sangkap ayon sa rehiyon at sambahayan.

Ang mandasi ay simpleng meryendang piniritong masa na ang tekstura ay nakadepende sa kung paano minasa at pinahinga ang masa. Ang bahagyang matamis na masa ay hinuhubog sa maliliit na bilog o piraso at niluluto sa mainit na mantika hanggang maging ginintuang kayumanggi sa labas at maluto nang husto sa loob. Kaugnay ito ng iba pang meryendang masang Silangang Aprikano, ngunit ginagamit ang pangalan sa iba't ibang lokal na bersyon at hindi nito tinutukoy ang eksaktong hugis o antas ng tamis. Maaari itong kainin mag-isa o kasama ng tsaa; ituring na dagdag ang mga palaman at panghaplos. Inilalarawan ng entry na ito ang simpleng paghahandang bahagyang matamis, hindi isang pastry na may palaman. Dapat sabihin ng menu kung ang mandasi ay plain, may pulbos na asukal, o may palaman, at tukuyin ang harina at mantikang pamprito. Naroon ang trigo sa karaniwang bersyong inilarawan dito; kailangan ng sariling pagsusuri sa sangkap at allergen ang ibang resipe ng harina.

Karaniwang inihahain ang mandasi bilang magkakahiwalay na piraso, kaya madali itong ibahagi o kainin kasama ng mainit na inumin. Dapat luto na nang buo ang labas, hindi lamang kayumanggi. Hindi sinasabi ng pangalan lamang kung may asukal ang masa, kaya maaaring ilarawan ng menu ang tamis nito at anumang asukal na pampalasa.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong luto, kasama ang karaniwang kasamang pagkain kung angkop.
• Nag-iiba ang mga resipe, sangkap, at laki ng bahagi ayon sa sambahayan at restawran.

Paano ito isulat sa menu

• Kumpirmahin ang mga sangkap at paraan ng paghahanda sa kusina bago gumawa ng pahayag tungkol sa allergen o pagkain.