Hvor kommer Ravioli fra?

Ravioli — oprindelsesland: Italien.

Hvad er Ravioli lavet af?

Hvedemel, Æg, ricotta, spinat, parmesan.

Hvilke allergener indeholder Ravioli?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Ravioli?

Ravioli (italiensk) udtales /raviˈɔli/.

Ravioli

Udtale (IPA) /raviˈɔli/

Små pastapuder med fyld, lukket langs kanterne og kogt; fyldet af ost, kød eller grøntsager definerer retten.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Ravioli er små pastapuder med fyld, lukket langs kanterne og kogt. De serveres ofte med sauce, men fyldet er det, der først og fremmest bestemmer, hvilken ret gæsten får.

Hvad det egentlig er

Tynde plader af ægpasta får små portioner fyld med mellemrum. En anden dejplade lægges over, og kanterne trykkes sammen, før raviolierne skæres ud som firkanter eller cirkler. Ricotta og spinat er et velkendt fyld, men kød, græskar, svampe og fisk bruges også regionalt.

Ravioli er ikke én fast opskrift. Et menukort, der kun siger ravioli, fortæller ikke om det centrale — fyldet — og forskellige varianter kan både smage og allergenmæssigt være meget forskellige.

Sådan serveres det

Kogt al dente med smør, salvie, tomatsauce eller fond.
Som forret eller hovedret, afhængigt af fyld og portion.
Med saucen serveret nænsomt, så den ikke overdøver fyldet.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv fyldet konkret og nævn eventuelt kød eller ost.
Oplys om hvede, æg og de relevante fyldallergener.
Beskriv sauce og portionsstørrelse.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Ravioli?: Små pastapuder med fyld, lukket langs kanterne og kogt; fyldet af ost, kød eller grøntsager definerer retten.
Hvor kommer Ravioli fra?: Ravioli — oprindelsesland: Italien.
Hvad er Ravioli lavet af?: Hvedemel, Æg, ricotta, spinat, parmesan.
Hvilke allergener indeholder Ravioli?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvordan udtaler man Ravioli?: Ravioli (italiensk) udtales /raviˈɔli/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.