Hvor kommer Ravioli fra?

Ravioli — opprinnelsesland: Italia.

Hva er Ravioli laget av?

Hvetemel, egg, ricotta, spinat, parmesan.

Hvilke allergener inneholder Ravioli?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).

Hvordan uttaler man Ravioli?

Ravioli (italiensk) uttales /raviˈɔli/.

Ravioli

Uttale (IPA) /raviˈɔli/

Små fylte pastalommer, forseglet langs kantene og kokt – fyllet av ost, kjøtt eller grønnsaker gir retten identitet.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Ravioli er små fylte pastalommer, lukket langs kantene og kokt. Fyllet av ost, kjøtt eller grønnsaker sier mer om retten enn sausen. En meny som bare oppgir «ravioli», forteller derfor bare halve historien.

Hva det egentlig er

Plater av eggpasta kjevles tynt og får skjeer med fyll med jevne mellomrom. En ny pastaplate legges over, kantene klemmes sammen, og pastaen skjæres i firkanter eller sirkler. Ricotta og spinat er den mest kjente utgaven utenfor Italia. Kjøtt, gresskar, sopp og fisk er tradisjonelle fyll i ulike regioner, der hver behandles som en egen rett.

Ravioliene kokes kort i saltet vann, lenge nok til at pastaen blir ferdig uten at skjøtene sprekker. Tilbehøret er enkelt: gjerne smør og salvie, lett tomatsaus eller bare pastavann og revet parmesan.

Slik serveres det

I en grunn bolle, med lett saus fremfor store mengder.
Med smør og salvie, den klassiske kombinasjonen til ostefyll.
En håndfull per porsjon, siden fyllet gjør retten rikere enn vanlig pasta.

Slik skriver du det på menyen

Navngi fyllet; det er rettens egentlige identitet.
Opplys om gluten, egg og melk fra pastadeigen og de vanligste fyllene.
Si fra dersom pastaen lages fersk på kjøkkenet. Håndkjevlet ravioli har gjerne tynnere og mer delikat deig enn ferdigpakket, tørket pasta.
Oppgi kjøtt- eller fiskefyll tydelig for gjester som forventer vegetarisk pasta.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Ravioli?: Små fylte pastalommer, forseglet langs kantene og kokt – fyllet av ost, kjøtt eller grønnsaker gir retten identitet.
Hvor kommer Ravioli fra?: Ravioli — opprinnelsesland: Italia.
Hva er Ravioli laget av?: Hvetemel, egg, ricotta, spinat, parmesan.
Hvilke allergener inneholder Ravioli?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hvordan uttaler man Ravioli?: Ravioli (italiensk) uttales /raviˈɔli/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.