Odkiaľ pochádza jedlo Ravioli?

Ravioli – krajina pôvodu: Taliansko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Ravioli?

Pšeničná múka, vajce, ricotta, špenát, parmezán.

Aké alergény obsahuje jedlo Ravioli?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Ako sa vyslovuje Ravioli?

Ravioli (taliančina) sa vyslovuje /raviˈɔli/.

Ravioli

Výslovnosť (IPA) /raviˈɔli/

Malé plnené cestovinové taštičky so spojenými okrajmi, varené vo vode. Jedlo určuje najmä syrová, mäsová alebo zeleninová náplň, viac než omáčka.

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Ravioli sú malé plnené cestovinové taštičky so spojenými okrajmi, varené vo vode. Syrová, mäsová či zeleninová náplň určuje jedlo viac než omáčka, preto lístok s označením iba "ravioli" hovorí len polovicu príbehu.

Čo to v skutočnosti je

Pláty vaječného cesta sa vyvaľkajú natenko, v pravidelných odstupoch sa na ne kladie lyžička náplne, prekryjú sa druhým plátom a pritlačením uzavrú. Potom sa vykroja štvorce alebo kruhy. Mimo Talianska je najznámejšia ricotta so špenátom, no v rôznych regiónoch sú tradičné aj mäsové, tekvicové, hubové a rybie náplne. Každá sa chápe ako osobitné jedlo, nie iba obmena jedného.

V osolenej vode sa varia krátko, len aby sa cestovinový obal dovaril bez prasknutia spoja. Dochucujú sa jednoducho: maslom so šalviou, ľahkou paradajkovou omáčkou alebo iba vodou z varenia a strúhaným parmezánom.

Ako sa podáva

V plytkej miske, ľahko ochutené, nie utopené v omáčke.
S maslom a šalviou, klasickou dvojicou pri syrovej náplni.
Niekoľko kusov na porciu: náplň ich robí sýtejšími než neplnené cestoviny.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Konkrétne pomenujte náplň, ktorá tvorí skutočnú identitu jedla.
Upozornite na lepok, vajcia a mlieko: cestovinový obal a väčšina náplní obsahujú všetky tri.
Uveďte čerstvú domácu výrobu, ak cestoviny pripravujete sami. Ručne vaľkané ravioli majú citeľne tenší a jemnejší obal než sušené balené.
Jasne pomenujte mäsovú alebo rybiu náplň pre hostí, ktorí čakajú vegetariánsky chod.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Ravioli?: Malé plnené cestovinové taštičky so spojenými okrajmi, varené vo vode. Jedlo určuje najmä syrová, mäsová alebo zeleninová náplň, viac než omáčka.
Odkiaľ pochádza jedlo Ravioli?: Ravioli – krajina pôvodu: Taliansko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Ravioli?: Pšeničná múka, vajce, ricotta, špenát, parmezán.
Aké alergény obsahuje jedlo Ravioli?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Ako sa vyslovuje Ravioli?: Ravioli (taliančina) sa vyslovuje /raviˈɔli/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.