Var kommer Ravioli ifrån?

Ravioli — ursprungsland: Italien.

Vad är Ravioli gjort av?

Vetemjöl, Ägg, ricotta, spenat, parmesan.

Vilka allergener innehåller Ravioli?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Hur uttalar man Ravioli?

Ravioli (italienska) uttalas /raviˈɔli/.

Ravioli

Uttal (IPA) /raviˈɔli/

Små fyllda pastaknyten med förslutna kanter som kokas – ost-, kött- eller grönsaksfyllningen definierar rätten mer än såsen.

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Ravioli är små fyllda pastaknyten som försluts längs kanterna och kokas. Fyllningen, ost, kött eller grönsaker, definierar rätten mer än såsen. Att bara skriva ravioli på menyn berättar därför bara halva historien.

Vad det egentligen är

Ark av äggpasta kavlas tunt. Små klickar fyllning läggs med jämna mellanrum, täcks av ett andra ark och pressas ihop runt kanterna. Knytena skärs till fyrkanter eller cirklar. Ricotta och spenat är en välkänd fyllning utanför Italien, men kött, pumpa, svamp och fisk är också traditionella i olika regioner. De behandlas som egna rätter, inte bara variationer på samma fyllning.

Knytena kokas kort i saltat vatten, tills degen är färdig utan att förslutningen spricker. De får enkel sås, vanligtvis smör och salvia, lätt tomatsås eller bara lite pastavatten och riven parmesan.

Hur det serveras

I en grund skål, med lätt sås i stället för att dränkas.
Med smör och salvia, klassiskt till ostfyllning.
En handfull per portion, eftersom fyllningen gör dem matigare än ofylld pasta.

Så skriver du det på menyn

Ange fyllningen, som är rättens egentliga identitet.
Upplys om gluten, ägg och mjölkprodukter som finns i pastadegen och många fyllningar.
Beskriv om pastan görs färsk i ert kök, eftersom handkavlade ravioli har tunnare och känsligare deg än torkade paketvarianter.
Ange tydligt kött- eller fiskfyllning för gäster som väntar sig vegetarisk pasta.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Ravioli?: Små fyllda pastaknyten med förslutna kanter som kokas – ost-, kött- eller grönsaksfyllningen definierar rätten mer än såsen.
Var kommer Ravioli ifrån?: Ravioli — ursprungsland: Italien.
Vad är Ravioli gjort av?: Vetemjöl, Ägg, ricotta, spenat, parmesan.
Vilka allergener innehåller Ravioli?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Hur uttalar man Ravioli?: Ravioli (italienska) uttalas /raviˈɔli/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.