D’on és originari Vada?

Vada — país d’origen: Índia.

De què està fet Vada?

Urad dal, ginger, curry leaf, black pepper.

🇮🇳 · Índia

Vada

Bunyols en forma d’anell fets amb urad dal, cruixents per fora i esponjosos per dins: fregit salat clàssic del sud de l’Índia.

També conegut com a: Medu Vada · Ulundu Vadai

Legumes
Fried dish
Deep-fried
Breakfast

Al·lèrgens i declaracions

La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Els vada són bunyols d’urad dal fregits, amb closca cruixent i interior esponjós i lleugerament àcid. Són un mos salat del sud de l’Índia. La forma clàssica d’anell, amb un forat al centre, permet que l’interior es cogui abans que l’exterior es cremi.

Què és de debò

L’urad dal es remulla i es tritura fins a obtenir una pasta espessa i airejada, sovint amb pebre, bitxo verd, gingebre i fulles de curri. Amb les mans humides, es modela en discos amb un forat al mig i es fregeix en oli calent fins que queda daurat i cruixent per fora, mantenint una molla tendra. Hi ha altres vades sense forat, però la forma d’anell és la més coneguda.

Com se serveix

Calent, amb chutney de coco i sambar.
Com a esmorzar o mos salat.
De vegades remullat en iogurt com a dahi vada.

Com escriure-ho a la carta

És de llegums i vegà si no s’acompanya de iogurt.
Concreteu els condiments i la salsa.
Expliqueu la forma i la textura esponjosa.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Vada?: Bunyols en forma d’anell fets amb urad dal, cruixents per fora i esponjosos per dins: fregit salat clàssic del sud de l’Índia.
D’on és originari Vada?: Vada — país d’origen: Índia.
De què està fet Vada?: Urad dal, ginger, curry leaf, black pepper.
Quins al·lèrgens conté Vada?: La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Quins altres noms rep Vada?: Medu Vada, Ulundu Vadai.

Plats relacionats

Idli (pastissets al vapor del sud de l’Índia)

Pastissets lleugers com una ploma de massa fermentada d’arròs i llenties, cuits al vapor: l’esmorzar quotidià del sud de l’Índia, amb sambar i chutney.

Masala dosa

Crep fina i cruixent de massa fermentada d’arròs i llenties, plegada al voltant de patata especiada: esmorzar emblemàtic del sud de l’Índia.

Vada

Al·lèrgens i declaracions

Detalls

Què és de debò

Com se serveix

Com escriure-ho a la carta

Ingredients habituals

Preguntes freqüents

Plats relacionats

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Presència i visibilitat digitals

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Operacions i eines per al local

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella