শোলেহ জারদ

শোলেহ জারদ হলো চাল চিনি, জাফরান ও গোলাপজলে ধীরে সিদ্ধ করে তৈরি মসৃণ উজ্জ্বল হলুদ পারসিক পুডিং। ঐতিহ্যে বড় পরিমাণে বানিয়ে অন্যদের ভাগ করে দেওয়া হয়।

আসলে এটি কী?

চাল পানি/ঝোলে নরম করে ভেঙে যাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হয়, চিনি, জাফরান ও গোলাপজল মেশানো হয়। দারুচিনি, বাদাম বা পেস্তার নকশা থাকতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ঠান্ডা করে ছোট বাটি বা থালায়।
• দারুচিনি ও বাদাম দিয়ে সাজিয়ে।
• উৎসব বা ভাগাভাগির মিষ্টি হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• চাল, জাফরান, গোলাপজল ও চিনি জানান।
• বাদাম/পেস্তা টপিংয়ের অ্যালার্জেন উল্লেখ করুন।
• দুধ না থাকলে দুগ্ধবিহীন কি না উপাদান দেখে বলুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।