ক্লেপন

ক্লেপন হলো আঠালো চালের ময়দার সবুজ বল, যার ভেতরে তরল পাম চিনি থাকে এবং বাইরে কোরানো নারকেল মাখানো হয়। কামড় দিতেই গরম সিরাপ বেরিয়ে আসে—এই চমকই মিষ্টিটির বৈশিষ্ট্য।

আসলে এটি কী?

আঠালো চালের ময়দা দিয়ে ছোট বল বানিয়ে তাতে পাম চিনির পুর ভরা হয়। সিদ্ধ হলে বলগুলো ভেসে ওঠে; এরপর কোরানো নারকেলে গড়িয়ে পরিবেশন করা হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ছোট কামড়ে, ঘরের তাপমাত্রায়।
• কোরানো নারকেলের আবরণসহ।
• নাশতা বা মিষ্টি হিসেবে, তাজা বানানো অবস্থায়।

মেনুতে লেখার সময়

• কামড় দিলে গরম তরল পুর বেরোতে পারে—অতিথিকে জানিয়ে দিন।
• চাল ও নারকেলের উপাদান উল্লেখ করুন।
• রং প্রাকৃতিক পাতা থেকে নাকি খাদ্যরং, তা সত্য অনুযায়ী লিখুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।