ሾርትብሬድ

ሾርትብሬድ ከዱቄት፣ ከቅቤ፣ ከስኳርና ከጨው የሚሠራ፣ በቅቤ የበለጸገ፣ ጥርት ያለና አሸዋማ ውስጠት ያለው ብስኩት ነው። በዋናነት ከስኮትላንድ ጋር ይያያዛል፣ ዛሬም በመላው የተባበረው ግዛት ይጋገራል። ስሙ የሚያመለክተው መጠንን ሳይሆን ሸካራነትን ነው፦ በዳቦ ጋገራ “short” ማለት የሚፈርስ ማለት ነው፤ ከፍተኛው የቅቤ መጠን ብስኩቱ ከማኘክ ይልቅ ንጹሕ ሆኖ እንዲሰበር ያደርገዋል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዱቄት፣ ቅቤ፣ ስኳርና ጥቂት ጨው ተፈጭተው ወይም ተገርፈው ጠጣር ሊጥ ይሆናሉ። ከዚያም ተንከባለለው፣ ተጭነው ወይም ተቀርጸው በመጠነኛ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ፤ ብስኩቱ ፈዛዛ ሆኖ ጠርዞቹ ብቻ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ። ምንም የሚያንፈስ ንጥረ ነገር ስለማይጨመርበት ቀላል ከመሆን ይልቅ ጥቅጥቅ ያለና የሚፈርስ ሆኖ ይቆያል። የቅቤና የዱቄት ጥምርታ ውጤቱ ምን ያህል ለስላሳ እንደሚሆን ይወስናል፤ ቅቤው ጣዕሙንም ሸካራውንም ይሰጣል።

ሾርትብሬድ እንቁላል ሳይጨመርበት ይዘጋጃል፤ ቬጀቴሪያን ምግብም ነው። ብልጽግናው ከቅቤ ብቻ ስለሚመጣ፣ ሌላ ስብ ቢተካ ጣዕሙንም ሸካራውንም ይለውጠዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት፣ ከሻይ ወይም ከቡና ጋር።
• ሙሉ ክቦች፣ ጣቶች ወይም ሹል ቁርጥራጮች፣ ብዙ ጊዜ በሳህን ላይ ተደርድረው ወይም በቆርቆሮ ሳጥን ውስጥ ተቀምጠው።
• እንደ ጣፋጭ ሲቀርብ ከአይስ ክሬም ወይም ከትኩስ ፍራፍሬ ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዱቄቱንና ስቡን እንደ የስንዴ ዱቄትና ቅቤ ይጥቀሱ፤ በምትኩ የአትክልት ስብ ከተጠቀመ ይግለጹ።
• በዱቄቱ ውስጥ ያለውን ስንዴና በቅቤ ውስጥ ያለውን ወተት አመልክቱ። ማንኛውንም የለውዝ፣ የእንቁላል ወይም የጣዕም ንጥረ ነገር በተለየ መስመር ዘርዝሩ።
• አንድ ቁራጭ ዋጋ እንዲወጣለት እንደ አንድ ጣት ወይም አንድ ክብ ያለውን ክፍል መጠን ይግለጹ።
• ለምናሌዎ የሚስማማ ከሆነ እንደ ቬጀቴሪያን ምግብ ምልክት ያድርጉበት።