ሳልቴኛ

ሳልቴኛ ጭማቂ የበዛው የበሬ ስጋና ድንች መሙያ ያለው፣ በሽንኩርት፣ ከሙንና ቃሪያ የተቀመመ የተጋገረ ፓስታ ነው። ቦሊቪያ ውስጥ ለቁርስና ለመክሰስ የሚበላ ሲሆን፣ ጠዋት ከዳቦ ቤቶችና ከመንገድ ዳር መሸጫዎች በሞቀ ሁኔታ ይሸጣል፤ በእጅ ይበላል። ስሙ ከሰሜን-ምዕራብ አርጀንቲና ከምትገኘው ሳልታ ከተማ ጋር የተያያዘ ሲሆን፣ ቦሊቪያና አርጀንቲና ሁለቱም ፓስታውን የራሳቸው ስለሚሉ አመጣጡ አከራካሪ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሊጡ ከስንዴ ዱቄት የሚዘጋጅ ፓስታ ሲሆን፣ አብዛኛውን ጊዜ ከስብ (ላርድ) እና ትንሽ ስኳር ጋር ይበጠራል። ውስጡ በሽንኩርት፣ ከሙንና ቃሪያ የተቀመመ የበሬ ስጋና ድንች መሙያ አለው፤ ይህም በጄልቲን በሚጠነክር ሾርባ ተይዟል። ሙቀት ሾርባውን ወደ ፈሳሽ ጭማቂ ስለሚመልሰው መሙያው ጭማቂ የበዛ ይሆናል፤ ለዚህም ነው ፓስታውን በጥንቃቄ መብላት የሚያስፈልገው።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ ከምድጃ እንደወጣ፣ ከጎኑ የቃሪያ ሾርባ ታጅቦ።
• በእጅ ይበላል። ብዙ ተመጋቢዎች በመጀመሪያ ትንሽ መክፈቻ ነክሰው ጭማቂውን ይጠጣሉ፤ ምክንያቱም በጣም ይሞቃል።
• ለቁርስ ወይም ለመክሰስ፣ ብዙ ጊዜም ከሞቅ መጠጥ ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፕሮቲኑን ይጥቀሱ፦ የበሬ ስጋ፣ በመሙያው ውስጥ ከድንች፣ ሽንኩርት፣ ከሙንና ቃሪያ ጋር፣ ተመጋቢዎች ምን እንደሚበሉ እንዲያውቁ።
• በፓስታው ውስጥ ያለውን ስንዴ ይጠቁሙ፣ ሊጡ በላርድ መዘጋጀቱንም ይግለጹ፤ ብዙ እንግዶች ይህንን ይጠይቃሉ።
• መሙያው ውስጥ በጣም እንደሚሞቅ ያስጠንቅቁ፣ እና ቃሪያው መለስተኛ ወይስ ቅመም መሆኑን ይግለጹ።
• ፓስታው እንደተለመደው መጋገሩን፣ እና ከጎኑ የቃሪያ ሾርባ ይቀርብ እንደሆነ ይግለጹ።