ANZAC 燕麥餅乾

實際上是什麼

**ANZAC 餅乾是以燕麥為主、與澳洲和紐西蘭家常烘焙相關的餅乾。**依配方和烘烤時間不同，口感可以酥脆，也可以帶有嚼勁。

常見配方會將燕麥片、麵粉、糖、奶油或其他油脂，以及金黃糖漿混合。乾燥椰子碎很常見，但並非每個版本都會加入。膨鬆劑會與糖漿和融化油脂產生反應；麵糰分成小圓餅後烘烤。烤得久一些，餅乾會更乾、更酥；縮短烘烤時間，中心則較柔軟。食材和比例各有差異，因此本頁介紹的是常見風格，而非指定單一歷史配方。

這個名稱與澳洲及紐西蘭軍團（Australian and New Zealand Army Corps）有關，餅乾也廣泛連結到戰時家庭烘焙。這種關聯不應被延伸成沒有根據的說法，聲稱現今每種配方都以相同方式製作或寄送。餅乾通常原味搭配茶或咖啡，也可以作為小份甜點。燕麥的口感和糖漿風味使它有別於單純的奶油酥餅。

如何供應

放涼後供應，讓餅乾保持形狀；若廚房希望呈現較柔軟口感，也可稍微加熱。茶、咖啡或冰淇淋等搭配都是可選項，請分別標示。

菜單上怎麼寫

說明燕麥以及實際使用的椰子、糖漿和乳製品。請向廚房確認小麥、燕麥，以及是否使用奶油或其他油脂；檢查交叉接觸，不要直接假設配方符合某種飲食需求。每 100 克營養值僅為參考估算，並非實驗室分析。