Gado-gado có nguồn gốc từ đâu?

Gado-gado — quốc gia xuất xứ: Indonesia.

Gado-gado làm từ gì?

Đậu phụ, tempeh, trứng, đậu phộng, dưa chuột.

Gado-gado chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.

Gado-gado được phát âm như thế nào?

Gado-gado (Tiếng Indonesia) được phát âm là /ˈɡado ˈɡado/.

Gado-gado

Phát âm (IPA) /ˈɡado ˈɡado/

Rau trụng sơ, trứng luộc, đậu hũ và tempeh bày trên bánh gạo ép, rưới ngập sốt đậu phộng sánh đặc — món salad rau rất riêng của Jakarta, ra đời trong bếp Betawi của thủ đô.

Còn gọi là: Salad rau sốt đậu phộng Indonesia · Gado gado

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Đậu phộng

Chứa đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng

Đậu nành

Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Gado-gado là rau trụng sơ, trứng luộc, đậu hũ và tempeh bày trên bánh gạo ép rồi rưới ngập một lớp sốt đậu phộng sánh đặc. Đây là món salad rau rất riêng của Jakarta, ra đời trong bếp của người Betawi ở thủ đô, và cái tên — đại khái là "trộn trộn" — mô tả đúng những gì diễn ra trên đĩa: bất kỳ loại rau nào đang vào mùa, gom lại dưới một thứ sốt thống nhất.

Thực chất là gì

Nhiều loại rau — thường là bắp cải, giá đỗ, đậu đũa và rau bina — được trụng sơ vừa chín tới giòn, tách biệt với rau sống bằng công đoạn trụng ngắn ấy. Chúng bày lên đĩa cùng trứng luộc thái lát, đậu hũ và tempeh chiên cắt khối, và vài lát bánh gạo ép, rồi một lớp sốt đậu phộng đặc, nêm đường thốt nốt, me và ớt, rưới hào phóng lên khắp đĩa. Khác với salad kiểu Tây có sốt để riêng bên cạnh, sốt ở đây đậm đặc đến mức trở thành thành phần chính chứ không phải lớp hoàn thiện.

Rau và tỷ lệ các loại rau thay đổi tùy nhà, nhưng sốt đậu phộng thì không. Thứ làm nên một đĩa gado-gado chính là loại sốt đậu phộng ngọt, chua, cay đặc trưng ấy — phần rau bên dưới vốn linh hoạt theo thiết kế, dựng quanh bất cứ thứ gì đang tươi và sẵn có.

Cách phục vụ

Ở nhiệt độ phòng, sốt rưới hào phóng lên cả đĩa đã bày sẵn.
Kèm bánh phồng tôm (krupuk) bên cạnh.
Như một bữa ăn trọn vẹn, thường dùng cho bữa trưa.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ đậu phộng, trứng và đậu nành.
Món vốn ăn chay; ghi chú nếu có bản thuần chay bỏ trứng.
Nói rõ những loại rau nào có trong đĩa, vì phần rau thật sự thay đổi tùy bếp.

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

Gado-gado là món gì?: Rau trụng sơ, trứng luộc, đậu hũ và tempeh bày trên bánh gạo ép, rưới ngập sốt đậu phộng sánh đặc — món salad rau rất riêng của Jakarta, ra đời trong bếp Betawi của thủ đô.
Gado-gado có nguồn gốc từ đâu?: Gado-gado — quốc gia xuất xứ: Indonesia.
Gado-gado làm từ gì?: Đậu phụ, tempeh, trứng, đậu phộng, dưa chuột.
Gado-gado chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
Gado-gado còn được gọi là gì?: Salad rau sốt đậu phộng Indonesia, Gado gado.
Gado-gado được phát âm như thế nào?: Gado-gado (Tiếng Indonesia) được phát âm là /ˈɡado ˈɡado/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.