Kust Gado-gado pärit on?

Gado-gado – päritoluriik: Indoneesia.

Millest Gado-gado koosneb?

Tofu, tempeh, muna, maapähkel, kurk.

Milliseid allergeene sisaldab Gado-gado?

Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab maapähkleid ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.

Kuidas hääldatakse Gado-gado?

Gado-gado (indoneesia) hääldatakse /ˈɡado ˈɡado/.

Gado-gado

Hääldus (IPA) /ˈɡado ˈɡado/

Kergelt blanšeeritud köögiviljad, keedumuna, tofu ja tempeh seatakse riisikookidele ning kaetakse paksu maapähklikastmega. Jakarta salat sündis pealinna beetavi köögis.

Tuntud ka kui: Gado-gado

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Maapähklid

Sisaldab maapähkleid ja nendest valmistatud tooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Gado-gado koosneb kergelt blanšeeritud köögiviljadest, keedumunast, tofust ja tempeh'st, mis seatakse pressitud riisikookidele ning kaetakse paksu maapähklikastmega. See on Jakarta oma salat, mis kujunes pealinna beetavi kogukonna köökides. Nimi tähendab ligikaudu „segamini” ja kirjeldab taldriku sisu: hooajalised köögiviljad koondatakse ühe kastme alla.

Mis see tegelikult on

Tavaliselt blanšeeritakse kapsas, mungoaidud, aedoad ja spinat vaid seni, kuni need pehmenevad, kuid jäävad veidi krõmpsuks. Need asetatakse taldrikule toore salatirohelisega eraldi, kõrvale tulevad viilutatud keedumuna, praetud tofu ja tempeh' kuubikud ning pressitud riisikoogi viilud. Kõige peale valatakse ohtralt paksu maapähklikastet, milles on palmisuhkrut, tamarindi ja tšillit. Erinevalt lääne salatikastmest on see piisavalt toekas, et moodustab roa keskse osa, mitte pelga viimistluse.

Köögiviljade valik võib pereti erineda, kuid maapähklikaste jääb. Gado-gado määratleb just magus, hapukas ja vürtsikas maapähklikaste; köögiviljad on paindlikud ning sõltuvad värskest hooajakaubast.

Kuidas seda serveeritakse

Toatemperatuuril, kaste ohtralt seatud köögiviljadele valatuna.
Kõrval krevettidest tehtud krupuk'id.
Omaette täisväärtusliku einena; tavaline lõunasöök.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märkige maapähklid, muna ja soja.
Roog on taimetoitlane; öelge, kas saadaval on munata veganversioon.
Loetlege kasutatavad köögiviljad, sest nende kooslus erineb köögiti.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Gado-gado?: Kergelt blanšeeritud köögiviljad, keedumuna, tofu ja tempeh seatakse riisikookidele ning kaetakse paksu maapähklikastmega. Jakarta salat sündis pealinna beetavi köögis.
Kust Gado-gado pärit on?: Gado-gado – päritoluriik: Indoneesia.
Millest Gado-gado koosneb?: Tofu, tempeh, muna, maapähkel, kurk.
Milliseid allergeene sisaldab Gado-gado?: Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab maapähkleid ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Gado-gado nimi?: Gado-gado.
Kuidas hääldatakse Gado-gado?: Gado-gado (indoneesia) hääldatakse /ˈɡado ˈɡado/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.