ภินดีมาซาลา

ภินดีมาซาลาเป็นกับข้าวผักอินเดียเหนือที่ผัดกระเจี๊ยบเขียวกับหอมใหญ่ มะเขือเทศและเครื่องเทศโดยใช้น้ำให้น้อย เพื่อให้ผักสุกแต่ไม่เละและลดเมือกตามธรรมชาติของกระเจี๊ยบ

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ซับกระเจี๊ยบให้แห้งก่อนหั่น แล้วผัดในกระทะกว้างโดยไม่ปิดฝา ให้ผิวสัมผัสกระทะมากและความชื้นระเหย ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ยี่หร่า ขมิ้นและผงผักชี ผัดจนกระเจี๊ยบนุ่มพอดี

การใช้ไฟและกระทะแห้งช่วยลดเมือก หลีกเลี่ยงการเติมน้ำมากหรือคนแรงจนฝักแตก

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟเป็นกับข้าวแห้งกับโรตีหรือข้าวในมื้อธาลี

เขียนลงในเมนูอย่างไร

สูตรพื้นฐานเป็นวีแกน ตรวจโยเกิร์ตหรือเนยที่บางร้านอาจเติม

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้