Mikate（剛果酵母炸麵團）

實際上是什麼

Mikate 是剛果小型酵母麵團炸餅，炸至金黃色，常作為點心並趁溫熱分享。

Mikate 以麵粉、蔗糖和酵母製作，有些版本會加香草糖，再以棕櫚油油炸。將麵糰分成小塊，放入熱油炸至外層金黃。成品微甜、中心柔軟，不是包餡酥點。各食譜和甜度不同，攤販版本可能較清淡，也可能甜味更明顯。麵糰沒有固定形狀和尺寸。

Mikate 通常作為點心趁溫熱販售，此時外層上色和柔嫩內部的口感對比最明顯。可單獨食用，也能搭配飲料分享；沾醬或表面配料應標為額外添加，不是料理必需成分。與其他炸麵糰類似，油溫和每批下鍋數量會影響受熱，但沒有普遍固定烹調時間。菜單應說明使用小麥粉和甜味劑。若廚房另加牛奶、雞蛋或其他食材，應依實際配方申報過敏原。

如何供應

• 趁溫熱作為點心，原味供應或搭配飲料。
• 各家庭和餐廳食譜及配菜都不同。

菜單上怎麼寫

• 描述為加糖炸麵團，並列出任何添加物；揭露小麥和依配方而定的過敏原。
• 本頁提供概括說明；請向廚房確認實際食材。