அப்லோ

அப்லோ என்பது பெனின் நாட்டின் லேசாகப் புளிக்கவைக்கப்பட்டு ஆவியில் வேகவைக்கப்படும் அரிசி கேக்; பெரும்பாலும் மசாலா சேர்த்த மீன் அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது மென்மையானது, லேசான இனிப்புடையது; மக்காச்சோளம் அல்லது அரிசியால் செய்யப்படுகிறது. சில வகைகளில் அரிசி மாவுடன் மக்காச்சோள மாவு அல்லது கோதுமை மாவு கலக்கப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

அப்லோ பெனினின் சமைத்த தானிய உணவுக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது; ஆனால் புளிக்கவைத்த மாவும் ஆவியில் வேகவைப்பதும் வெறுமனே வேகவைக்கப்படும் அல்லது பொரிக்கப்படும் மாவுகளிலிருந்து இதைப் பிரித்துக் காட்டுகின்றன. தானிய வகை பதத்தைப் பாதிக்கிறது; மாவுக் கலவை உட்பகுதியை மாற்றும், கோதுமையையும் கொண்டுவரக்கூடும்.

பெயர் மட்டுமே இது பசையம் இல்லாத செய்முறை என்பதை உறுதிப்படுத்தாது. அரிசி, மக்காச்சோளம், கோதுமை கலவை ஒரு வகை மட்டுமே; ஒவ்வொரு அப்லோவுக்குமான விதி அல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• வெதுவெதுப்பாக, வேகவைத்த காய்கறிகள், மசாலா சேர்த்த பொரித்த மீன் அல்லது சாஸுடன் துணை உணவாக.
• கேக் தனியாகவும், அதனுடன் வரும் உணவு தனியாகவும் இருக்கும்; துணை உணவுகளும் மாவுச் செய்முறையும் தயாரிப்பவரைப் பொறுத்து மாறும்.
• பெரும்பாலும் சிறிய வார்ப்பு அளவுகளில்; புளிப்பால் லேசான புளிப்புச் சுவையும் மென்மையான உட்பகுதியும் கிடைக்கும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மக்காச்சோளம், அரிசி அல்லது கலவை என எந்தத் தானியம் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள். கோதுமை இருந்தால் அதை அறிவியுங்கள்.
• மீன், காய்கறிகள், சாஸ் ஆகியவற்றை கேக்கின் பொருட்களாக அல்லாமல் துணை உணவுகளாகத் தனித்தனியாகக் குறிப்பிடுங்கள்.
• அப்லோ எப்போதும் அரிசியால் மட்டுமே செய்யப்படுவது என்று கருதாதீர்கள்; மாவு புளிக்கவைக்கப்படுவதையும் குறிப்பிடுங்கள்.