አብሎ

አብሎ (Ablo) ከቤኒን የመጣ ቀለል ብሎ የተቦካ በእንፋሎት የሚበስል የሩዝ ኬክ ሲሆን፣ ብዙ ጊዜ በተቀመመ ዓሣ ወይም በአትክልት ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

አብሎ ለስላሳ፣ ቀለል ያለ ጣፋጭነት ያለውና ቀለል ብሎ የተቦካ በእንፋሎት የሚበስል ኬክ (ወይም ዳቦ) ነው። ከበቆሎ ወይም ከሩዝ ይሠራል፤ አንዳንድ ዓይነቶች የሩዝ ዱቄትን ከበቆሎ ወይም ከስንዴ ዱቄት ጋር ይቀላቅላሉ። የእህሉ ዓይነት የኬኩን ይዘት ስለሚለውጥ፣ ስሙ ብቻ ከግሉተን ነፃ መሆኑን አያረጋግጥም። ከአትክልት ወይም ከተቀመመ የተጠበሰ ዓሣ ጋር ይበላል፤ ተጨማሪ ምግቦቹና የሊጥ አሠራሩ እንደ ሠሪው ይለያያል።

አብሎ ከቤኒን የእህል ምግቦች ቤተሰብ ነው፤ ነገር ግን የተቦካው ሊጥና በእንፋሎት መብሰሉ ከሚፈላ ወይም ከሚጠበስ ሊጥ ይለየዋል። ከሩዝና ከበቆሎ ጋር ስንዴ የሚቀላቀልበት ዓይነትም አለ፤ ይህ የኬኩን ውስጠኛ ክፍል ይለውጣል፤ ስንዴንም ያስገባል። የሩዝ፣ የበቆሎና የስንዴ ድብልቅ ከብዙ ዓይነቶች አንዱ እንጂ ለእያንዳንዱ አብሎ የግድ አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ ከአትክልት፣ ከዓሣ ወይም ከሶስ ጋር በጎን ይቀርባል።
• ኬኩ ከሚቀርብበት ምግብ የተለየ ነገር ነው።
• ለስላሳው ኬክ ከሶሱ፣ ከበሰሉ ቅጠላ ቅጠሎች ወይም ከዓሣው አጠገብ ሞቅ ብሎ ይቀርባል፤ ጣዕሙ ለስለስ ያለ በመሆኑ የተቀመመውን ተጨማሪ ምግብ ያጎላል።
• አንዳንዶች ትናንሽ በቅርጽ የተሠሩ ቁርጥራጮች ያቀርባሉ፤ መብሰሉ ቀለል ያለ ጎምዛዛነትና ለስላሳ ውስጠኛ ክፍል ይሰጠዋል። የሚሸጥ አብሎ ከሩዝ ብቻ እንደተሠራ አይገመት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የሊጡን እህል (በቆሎ፣ ሩዝ ወይም ድብልቅ) ይጥቀሱ፤ ስንዴ ካለ ያሳውቁ።
• አብሮ የሚቀርበውን ዓሣ ወይም ሶስ ለብቻው ይጥቀሱ፤ በሊጡ ውስጥ ካልተበሰለ የኬኩ ግብዓት አይደለም።
• የተቀላቀለ ዱቄት ላለው ዓይነት ስንዴን እንደ አለርጂ ያሳውቁ፤ ቦካ መደረጉንም ይግለጹ።