ابلو

ابلو بینن کا ہلکا خمیر شدہ، بھاپ میں پکا چاول کا کیک ہے، جو اکثر مصالحہ دار مچھلی یا سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ نرم اور ہلکا میٹھا ہوتا ہے اور مکئی یا چاول سے بنتا ہے؛ بعض صورتوں میں چاول کے آٹے میں مکئی یا گندم کا آٹا ملایا جاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

ابلو بینن کے پکے ہوئے اناج کے کھانوں کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے، مگر خمیر شدہ آمیزہ اور بھاپ میں پکانا اسے ان آمیزوں سے الگ کرتا ہے جو صرف ابالے یا تلے جاتے ہیں۔ اناج کا انتخاب ساخت پر اثر ڈالتا ہے، اور آٹوں کا ملاپ اندرونی نرمی بدل دیتا ہے اور گندم بھی شامل کر سکتا ہے۔

صرف نام سے یہ ثابت نہیں ہوتا کہ ترکیب گلوٹن فری ہے۔ چاول، مکئی اور گندم کا ملاپ ایک صورت ہے، ہر ابلو کے لیے لازم نہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• نیم گرم، پکی ہوئی سبزیوں، مصالحہ دار تلی ہوئی مچھلی یا چٹنی کے ساتھ سائیڈ کے طور پر۔
• کیک اپنے ساتھ آنے والے کھانے سے الگ رہتا ہے؛ ساتھ کے کھانے اور آمیزے کی ترکیب بنانے والے کے مطابق بدلتی ہے۔
• عموماً چھوٹے سانچے میں ڈھلے حصوں کی صورت میں؛ خمیر اٹھانے سے ہلکی کھٹاس اور نرم اندرونی حصہ ملتا ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• بتائیں کہ کون سے اناج استعمال ہوئے: مکئی، چاول یا ملاپ۔ اگر گندم ہو تو اس کا اعلان کریں۔
• مچھلی، سبزیاں اور چٹنی کو کیک کے اجزا کے بجائے ساتھ کے کھانے کے طور پر الگ الگ لکھیں۔
• یہ فرض نہ کریں کہ ابلو ہمیشہ صرف چاول کا ہوتا ہے، اور بتائیں کہ آمیزے میں خمیر اٹھایا جاتا ہے۔