بودينغ البطاطا الحلوة

بودينغ البطاطا الحلوة حلوى مخبوزة من البطاطا الحلوة المبشورة وحليب جوز الهند والتوابل. وهو حلوى تقليدية من سانت فنسنت وجزر الغرينادين، تُحضَّر على الطريقة الكاريبية، ويُسمّى طبق مشابه له في أجزاء أخرى من منطقة البحر الكاريبي «بون».

ما هو فعلياً

تُبشَر البطاطا الحلوة نيئة، ثم تُخلط مع حليب جوز الهند والسكر والزبدة وجوزة الطيب المطحونة والقرفة. يُوضع الخليط في صينية خبز ويُخبز حتى يتماسك ويصبح بودينغاً طرياً ورطباً. تمنح البطاطا الحلوة القوام وأغلب الحلاوة، بينما يضيف حليب جوز الهند غنىً ونكهة كريمية خفيفة تميّز هذا البودينغ عن البطاطا الحلوة المخبوزة العادية. تختلف مستويات السكر والتوابل من طاهٍ إلى آخر، لذلك قد يكون طعم نسختين من البودينغ نفسه مختلفاً تماماً.

كيف يُقدَّم

• يُقطع إلى حصص أو يُغرف من صينية الخبز مباشرة.
• يُقدَّم حلوى، عادةً في نهاية الوجبة.
• يُؤكل بملعقة أو شوكة.

كيف تكتبونه في القائمة

• اذكروا المكوّن الرئيسي، أي البطاطا الحلوة، واذكروا أنها تُخبز مع حليب جوز الهند.
• انتبهوا إلى وجود الحليب، لأن الوصفة الكلاسيكية تستخدم الزبدة.
• اذكروا حليب جوز الهند في القائمة كي يتمكن الضيوف الذين لديهم حساسية من جوز الهند أو المكسرات من السؤال.
• أكّدوا أي مكوّنات إضافية، مثل البيض أو غطاء من المكسرات، قبل إدراج مسبّبات الحساسية، لأن المطابخ تختلف.
• اذكروا التوابل، أي جوزة الطيب والقرفة، وحددوا مستوى السكر إن قدّمتم نسخة أقل سكراً.