פודינג בטטה

פודינג בטטה הוא קינוח אפוי העשוי מבטטה מגוררת, חלב קוקוס ותבלינים. זהו קינוח מסורתי של סנט וינסנט והגרנדינים, בסגנון הקריבי, ובחלקים נוספים של הקריביים מנה דומה נקראת “פון”.

מה זה באמת

הבטטה מגוררת נא, ואז מעורבבת עם חלב קוקוס, סוכר, חמאה, אגוז מוסקט טחון וקינמון. התערובת נשפכת לתבנית אפייה ונאפית עד שהיא מתייצבת לפודינג רך ולח. הבטטה מעניקה לקינוח את גופו ואת רוב המתיקות, ואילו חלב הקוקוס מוסיף עשירות וטעם קרמי עדין שמבדיל את הפודינג מבטטה אפויה רגילה. כמויות הסוכר והתבלינים משתנות מטבח לטבח, ולכן שתי גרסאות של אותו פודינג יכולות לטעום שונה מאוד.

איך מגישים

• חותכים למנות או מגישים בכף ישירות מתוך תבנית האפייה.
• מוגש כקינוח, בדרך כלל בסוף הארוחה.
• אוכלים עם כף או מזלג.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו את המרכיב העיקרי, בטטה, וכתבו שהיא נאפית עם חלב קוקוס.
• ציינו חלב, שכן המתכון הקלאסי משתמש בחמאה.
• ציינו את חלב הקוקוס בתפריט, כדי שאורחים עם אלרגיה לקוקוס או לאגוזים יוכלו לשאול.
• ודאו מרכיבים נוספים, כגון ביצים או תוספת אגוזים עליונה, לפני שמציינים אלרגנים, שכן מטבחים משתנים.
• ציינו את התבלינים, אגוז מוסקט וקינמון, וציינו את רמת הסוכר אם אתם מציעים גרסה דלת סוכר.