Bataattivanukas

Bataattivanukas on uunissa paistettu jälkiruoka, joka valmistetaan raastetusta bataatista, kookosmaidosta ja mausteista. Se on Saint Vincentin ja Grenadiinien perinteinen jälkiruoka, tehty Karibian tyyliin. Laajemmalla Karibian alueella samankaltaista ruokaa kutsutaan joissakin paikoissa nimellä pone.

Mitä se oikeastaan on

Bataatti raastetaan raakana ja sekoitetaan kookosmaitoon, sokeriin, voihin sekä jauhettuun muskottipähkinään ja kaneliin. Seos kaadetaan uunivuokaan ja paistetaan, kunnes se hyytyy pehmeäksi, kosteaksi vanukkaaksi. Bataatti antaa vanukkaalle rungon ja suurimman osan makeudesta, kun taas kookosmaito tuo mukaan rikkautta ja lempeän, kermaisen maun, joka erottaa vanukkaan tavallisesta uunibataatista. Sokerin ja mausteiden määrä vaihtelee kokista toiseen, joten sama vanukas voi maistua eri versioissa hyvinkin erilaiselta.

Miten se tarjoillaan

• Leikataan annoksiin tai lusikoidaan suoraan uunivuoasta.
• Tarjoillaan jälkiruokana, yleensä aterian lopuksi.
• Syödään lusikalla tai haarukalla.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Mainitse pääraaka-aine, bataatti, ja kerro, että se on paistettu kookosmaidon kanssa.
• Merkitse maito, sillä perinteinen resepti käyttää voita.
• Nimeä kookosmaito ruokalistalla, jotta kookos- tai pähkinäallergiset vieraat osaavat kysyä.
• Varmista ennen allergeenien listaamista kaikki muut lisäaineet, kuten munat tai pähkinäkuorrutus, koska keittiöt vaihtelevat.
• Nimeä mausteet, muskottipähkinä ja kaneli, ja ilmoita sokerimäärä, jos tarjoat vähäsokerisen version.