红薯布丁

红薯布丁是一种用磨碎的红薯、椰奶和香料烤制而成的甜点。 它是圣文森特和格林纳丁斯的传统甜点，采用加勒比风格制作；在加勒比地区的部分地方，类似的菜式被称为 pone。

究竟是什么

红薯生磨成丝，然后与椰奶、糖、黄油、肉豆蔻粉和肉桂粉混合。混合物倒入烤盘，烤至凝固，成为口感柔软湿润的布丁。红薯提供了主要的质地和大部分甜味，椰奶则增添醇厚感和温和的奶香，使这款布丁区别于普通的烤红薯。不同厨师的糖量和香料用量各不相同，因此同一款布丁的两个版本尝起来可能差别很大。

如何供应

• 切成小块，或直接从烤盘中舀出。
• 作为甜点供应，通常在一餐结束时上桌。
• 用勺子或叉子食用。

菜单上怎么写

• 写明主要原料红薯，并注明它是与椰奶一同烘烤的。
• 标注牛奶，因为经典做法使用黄油。
• 在菜单上写明椰奶，方便对椰子或坚果过敏的顾客提前询问。
• 在列出过敏原之前，先确认是否还含有其他配料，例如鸡蛋或坚果装饰，因为不同厨房的做法有所差异。
• 注明所用香料，即肉豆蔻和肉桂；如果提供低糖版本，也请写明糖的含量。