Tuo Zaafi

Çfarë është në të vërtetë

Një bazë e butë me drithë, me bazë mullli, nga veriu i Ganës, që zakonisht shërbehet me supë me gjethe.

Një strukturë e lëmuar arrihet duke shtuar miellin gradualisht dhe duke e punuar në ujë të nxehtë derisa të mos mbeten copa të thata. Mund të formësohet si një kodër ose të shërbehet si një porcion i butë përkrah supës. Drithi ndryshon sipas rajonit dhe disponueshmërisë, dhe një produkt me drithëra të përziera duhet të identifikohet kur njihet. Baza e thjeshtë është zakonisht e butë; supa me gjethe ose me mish që e shoqëron ofron shijen më të fortë. Informacioni për ushqimin dhe alergjenët për pjatën e plotë duhet të mbulojë prandaj të dy përbërësit.

Tuo Zaafi është një bazë e butë, e lëmuar me drithë, e lidhur fort me veriun e Ganës. Mili dhe sorgumi janë drithëra të rëndësishme të veriut, dhe tuo zaafi hahet shpesh me supë me gjethe ose me një gjellë rajonale. Mund të përdoret mielli i milit, i misrit ose i sorgumit. Brumi gatuhet në ujë dhe punohet derisa të bashkohet, pastaj formësohet për servirje. Zakonisht hahet me supë, shpesh një përgatitje me gjethe, por supa dhe çdo mish ose peshk janë shoqërues dhe jo pjesë e vetë bazës. Emërtimi i drithit dhe i supës që e shoqëron ndihmon të dallohet pjata bazë nga një vakt i plotë i servirur dhe u jep mysafirëve informacion më të qartë mbi përbërësit.

Si shërbehet

• Shërbejeni të ngrohtë me supë me gjethe anash.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni drithin e përdorur dhe identifikoni supën ose proteinën si përbërës të veçantë.