Quindim

Quindim je brazilska sladica iz rumenjakov, sladkorja in kokosa, pečena do sijoče rumene površine. Njen nastanek združuje portugalske slaščičarske tehnike z obilico kokosa, značilnega za Brazilijo.

Kaj pravzaprav je

Rumenjake zmešajo s sladkorjem, maslom in naribanim kokosom, maso vlijejo v modelčke in spečejo v vodni kopeli. Po ohlajanju sladico obrnejo, tako da je gladka, sijoča površina na vrhu, kokos pa ostane v mehkejši plasti spodaj.

Rumenjaki dajejo quindimu intenzivno rumeno barvo in svilnato teksturo; sladica je bogata, zato se navadno postreže v majhnem kosu.

Kako se postreže

• Ohlajeni, v posameznem modelčku ali narezani na kose.
• Kot sladica ob kavi ali po brazilskem obroku.
• Z gladko sijočo stranjo navzgor, brez dodatnega preliva.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Opišite jajčno-kokosovo osnovo in način postrežbe.
• Navedite, ali je kokos svež ali posušen.
• Opozorite na jajca, kokos in morebitno mleko.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.