Od kod izvira jed Plavajoči otok?

Plavajoči otok – država izvora: Francija.

Iz česa je pripravljena jed Plavajoči otok?

Beljak, rumenjak, mleko, sladkor, karamela.

Katere alergene vsebuje jed Plavajoči otok?

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

🇫🇷 · Francija

Plavajoči otok

Beljakov oblački, poširani do rahle teksture in položeni na vaniljevo kremo, z nitjo karamela — sladica, zgrajena na kontrastu med zračnim beljakom in gladko kremo.

Znano tudi kot: Île flottante · Plavajoči otok z vaniljevo kremo

jajce
sladica
počasi kuhan
sladica

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Plavajoči otok je sladica iz poširanih beljakovih oblačkov na vaniljevi kremi, z dodatkom karamela. Francosko ime pomeni »plavajoči otok« in opisuje beljak, ki lebdi na rumeni kremni podlagi.

Kaj pravzaprav je

Beljake stepajo s sladkorjem v čvrst sneg, nato jih poširajo v mleku ali spečejo, da se učvrstijo, vendar ostanejo zračni. Postrežejo jih na angleški kremi iz mleka, rumenjakov, sladkorja in vanilje. Površino pogosto okrasijo s tanko nitjo karamela.

Krema in beljak sta pripravljena ločeno: svilnata rumenjakova osnova uravnoteži lahek, komaj sladek oblak. Podobna francoska sladica œufs à la neige uporablja skoraj enake sestavine, vendar se po načinu postrežbe lahko razlikuje.

Kako se postreže

Ohlajena, z beljakovimi oblački na vaniljevi kremi.
S karamelnim prelivom ali zdrobljenimi karameliziranimi oreški.
V posamezni skodelici ali na plitvem krožniku.

Kako ga zapisati na jedilnik

Opišite vaniljevo kremo in način priprave beljakov.
Navedite, če so dodani karamela, mandlji ali drugi oreški.
Opozorite na jajca in mleko ter na oreške, kadar so uporabljeni.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Plavajoči otok?: Beljakov oblački, poširani do rahle teksture in položeni na vaniljevo kremo, z nitjo karamela — sladica, zgrajena na kontrastu med zračnim beljakom in gladko kremo.
Od kod izvira jed Plavajoči otok?: Plavajoči otok – država izvora: Francija.
Iz česa je pripravljena jed Plavajoči otok?: Beljak, rumenjak, mleko, sladkor, karamela.
Katere alergene vsebuje jed Plavajoči otok?: Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Plavajoči otok?: Île flottante, Plavajoči otok z vaniljevo kremo.

Sorodne jedi

Crème brûlée

Svilnata pečena krema, ohlajena do strditve in tik pred postrežbo prekrita s tanko, hrustljavo plastjo karameliziranega sladkorja.

Clafoutis

Cele češnje, pečene v gosti jajčni in mlečni masi, ki se strdi kot mehak flan.

Plavajoči otok

Alergeni in navedbe

Podrobnosti

Kaj pravzaprav je

Kako se postreže

Kako ga zapisati na jedilnik

Značilne sestavine

Pogosta vprašanja

Sorodne jedi

Z Menuello na eni platformi pridobite vse, kar vaša restavracija potrebuje za rast na spletu.

Digitalna prisotnost in prepoznavnost

Izkušnja gostov in zvestoba

Neposredno naročanje in prihodki

Poslovanje in orodja v lokalu

Učite se

Odkrijte

Brezplačna orodja

Podjetje

Začnite

Dobrodošli v Menuelli