Odkiaľ pochádza jedlo Isombe?

Isombe – krajina pôvodu: Burundi.

Z čoho sa pripravuje jedlo Isombe?

Maniokový list, červený palmový olej, arašid, cibuľa, paradajka, soľ.

Isombe

Rozotreté listy manioku dusené s červeným palmovým olejom, arašidmi a cibuľou, zeleninové jedlo z Burundi, ktoré sa podáva so škrobovými prílohami.

Známe aj ako: Dusenie z listov manioku · Rozotreté listy manioku

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Arašidy

Obsahuje arašidy a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Isombe je jedlo z rozotretých listov manioku uvarených s červeným palmovým olejom, arašidmi a cibuľou. Je to burundské zeleninové jedlo, pripravuje sa aj v Rwande a v Demokratickej republike Kongo a podáva sa spolu so škrobovými prílohami, nie ako hlavné mäsité jedlo.

Čo to v skutočnosti je

Listy manioku sa roztlčú, kým nezmäknú a nerozpadnú sa na jemné časti, potom sa dusia s červeným palmovým olejom, arašidmi, cibuľou, paradajkou a soľou. Listy manioku musia byť pred konzumáciou dôkladne uvarené, preto je dlhé dusenie súčasťou postupu. Palmový olej dodáva jedlu hlbokú oranžovo-červenú farbu a bohatú chuť a arašidy dodávajú omáčke plnosť. Klasická verzia neobsahuje mäso ani ryby.

Ako sa podáva

Teplé, v spoločnej miske, ako prílohu k škrobovej zložke.
S ryžou, husté kaše alebo uvarenými banánmi, podľa domácnosti a regiónu.
Porcované na tanier vedľa škrobu, aby sa omáčka dala zachytiť práve s ním.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte hlavnú surovinu, listy manioku, a povedzte, že ide o zeleninové jedlo.
Označte arašidy, jediný alergén v klasickom recepte.
Uveďte červený palmový olej, pretože hostia sa často pýtajú, čo dáva omáčke farbu.
Uveďte, čo je štandardom: listy manioku, červený palmový olej, arašidy, cibuľa, paradajka a soľ, podávané s uvedeným škrobom.
Označte ho ako vegánske len vtedy, ak do hrnca nebol pridaný žiadny vývar, mäso ani ryby.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Isombe?: Rozotreté listy manioku dusené s červeným palmovým olejom, arašidmi a cibuľou, zeleninové jedlo z Burundi, ktoré sa podáva so škrobovými prílohami.
Odkiaľ pochádza jedlo Isombe?: Isombe – krajina pôvodu: Burundi.
Z čoho sa pripravuje jedlo Isombe?: Maniokový list, červený palmový olej, arašid, cibuľa, paradajka, soľ.
Aké alergény obsahuje jedlo Isombe?: Obsahuje arašidy a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Isombe?: Dusenie z listov manioku, Rozotreté listy manioku.