Isombe — țara de origine: Burundi.

Din ce este făcut Isombe?

Frunză de manioc, ulei de palmier roșu, arahidă, ceapă, roșie, sare.

Isombe

Frunze de manioc pisate gătite cu ulei de palmier roșu, arahide și ceapă, un preparat vegetal din Burundi servit alături de alimente bogate în amidon.

Cunoscut și ca: Tocană de frunze de manioc · Frunze de manioc pisate

Alergeni și declarații

Conține

Arahide

Conține arahide și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Isombe este un preparat din frunze de manioc pisate, gătite cu ulei de palmier roșu, arahide și ceapă. Este un fel de mâncare vegetal din Burundi, preparat și în Rwanda și în Republica Democrată Congo, și se consumă alături de alimente bogate în amidon, nu ca fel principal cu carne.

Ce este de fapt

Frunzele de manioc se pisează până devin moi și se sfărâmă fin, apoi se fierb la foc mic cu ulei de palmier roșu, arahide, ceapă, roșii și sare. Frunzele de manioc trebuie gătite bine înainte de a fi sigure pentru consum, așa că fierberea lungă face parte din metodă. Uleiul de palmier îi dă preparatului culoarea portocaliu-roșiatică intensă și gustul bogat, iar arahidele îi conferă corp sosului. Varianta clasică nu conține carne sau pește.

Cum se servește

Caldă, într-un vas comun, ca garnitură alături de amidon.
Cu orez, cu mămăligă sau cu banane fierte, în funcție de gospodărie și de regiune.
Porționat în farfurie lângă amidon, astfel încât sosul să poată fi luat cu acesta.

Cum îl scrii în meniu

Numește ingredientul principal, frunzele de manioc, și precizează că este un preparat vegetal.
Semnalează arahidele, singurul alergen din rețeta clasică.
Menționează uleiul de palmier roșu, deoarece clienții întreabă adesea ce îi dă sosului culoarea.
Specifică ce este standard: frunze de manioc, ulei de palmier roșu, arahide, ceapă, roșii și sare, servite cu un amidon numit.
Etichetează-l ca vegan doar dacă în oală nu s-a adăugat bulion, carne sau pește.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Isombe?: Frunze de manioc pisate gătite cu ulei de palmier roșu, arahide și ceapă, un preparat vegetal din Burundi servit alături de alimente bogate în amidon.
De unde vine Isombe?: Isombe — țara de origine: Burundi.
Din ce este făcut Isombe?: Frunză de manioc, ulei de palmier roșu, arahidă, ceapă, roșie, sare.
Ce alergeni conține Isombe?: Conține arahide și produse derivate.
Cum se mai numește Isombe?: Tocană de frunze de manioc, Frunze de manioc pisate.