Odkud Isombe pochází?

Isombe — země původu: Burundi.

Z čeho se Isombe skládá?

Maniokový list, červený palmový olej, arašíd, cibule, rajče, sůl.

Isombe

Rozmačkané maniokové listy vařené s červeným palmovým olejem, arašídy a cibulí, zeleninové jídlo z Burundi, které se podává se škrobnatými přílohami.

Také jako: Dušené maniokové listy · Rozmačkané maniokové listy

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Arašídy

Obsahuje arašídy a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Isombe je pokrm z rozmačkaných maniokových listů vařených s červeným palmovým olejem, arašídy a cibulí. Je to zeleninové jídlo z Burundi, připravuje se také v Rwandě a Demokratické republice Kongo a jí se spolu se škrobnatými potravinami, nikoli jako hlavní masový chod.

Co to doopravdy je

Maniokové listy se rozmačkají dohladka a jemně rozdrtí, poté se dusí s červeným palmovým olejem, arašídy, cibulí, rajčetem a solí. Maniokové listy musí být před konzumací důkladně uvařeny, aby byly bezpečné k jídlu, takže dlouhé dušení je součástí postupu. Palmový olej dodává pokrmu hluboce oranžovočervenou barvu a bohatou chuť a arašídy dodávají omáčce plnost. Klasická verze neobsahuje maso ani ryby.

Jak se to podává

Teplé, na společném talíři, jako příloha vedle škrobu.
S rýží, tuhou kaší nebo vařenými banány, podle domácnosti a regionu.
Porce se naberou na talíř vedle škrobu, aby se omáčka mohla do něj namáčet.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte hlavní surovinu, maniokové listy, a napište, že jde o zeleninové jídlo.
Označte arašídy, jediný alergen v klasickém receptu.
Uveďte červený palmový olej, protože hosté se často ptají, čím je omáčka zbarvená.
Uveďte, co je standardní: maniokové listy, červený palmový olej, arašídy, cibuli, rajče a sůl, podávané s uvedenou škrobnatou přílohou.
Označte jako veganské pouze tehdy, pokud do hrnce nebyl přidán žádný vývar, maso ani ryby.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Isombe?: Rozmačkané maniokové listy vařené s červeným palmovým olejem, arašídy a cibulí, zeleninové jídlo z Burundi, které se podává se škrobnatými přílohami.
Odkud Isombe pochází?: Isombe — země původu: Burundi.
Z čeho se Isombe skládá?: Maniokový list, červený palmový olej, arašíd, cibule, rajče, sůl.
Které alergeny Isombe obsahuje?: Obsahuje arašídy a výrobky z nich.
Jak se Isombe ještě říká?: Dušené maniokové listy, Rozmačkané maniokové listy.