Od kod izvira jed Isombe?

Isombe – država izvora: Burundi.

Iz česa je pripravljena jed Isombe?

List manioke, rdeče palmovo olje, arašid, čebula, paradižnik, sol.

Isombe

Zdrobljeni maniokovi listi, kuhani z rdečim palmovim oljem, arašidi in čebulo, zelenjavna jed iz Burundija, ki se postreže s škrobovimi prilogami.

Znano tudi kot: Juha iz maniokovih listov · Zdrobljeni maniokovi listi

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Arašidi

Vsebuje arašide in proizvode iz arašidov

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Isombe je jed iz zdrobljenih maniokovih listov, kuhanih z rdečim palmovim oljem, arašidi in čebulo. Je zelenjavna jed iz Burundija, pripravljajo jo tudi v Ruandi in Demokratični republiki Kongo, jej pa se ob škrobovih živilih in ne kot glavna mesna jed.

Kaj pravzaprav je

Maniokove liste zdrobimo, dokler ne postanejo mehki in drobno razpadejo, nato pa jih dušimo z rdečim palmovim oljem, arašidi, čebulo, paradižnikom in soljo. Maniokove liste je treba pred uživanjem temeljito skuhati, zato je dolgo dušenje del postopka. Palmovo olje jedi daje globoko oranžno-rdečo barvo in bogat okus, arašidi pa omaki dajo polnost. Klasična različica ne vsebuje mesa ali rib.

Kako se postreže

Toplo, v skupni posodi, kot priloga ob škrobu.
Z rižem, gosto kašo ali kuhanimi bananami, odvisno od gospodinjstva in regije.
Porcionirano na krožnik ob škrobovi prilogi, da se omaka lahko zajame skupaj z njo.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite glavno sestavino, maniokove liste, in zapišite, da gre za zelenjavno jed.
Označite arašide, edini alergen v klasičnem receptu.
Navedite rdeče palmovo olje, saj gostje pogosto sprašujejo, kaj daje omaki barvo.
Navedite, kaj je standardno: maniokovi listi, rdeče palmovo olje, arašidi, čebula, paradižnik in sol, postreženo z navedeno škrobovo prilogo.
Označite kot veganski samo, če v lonec niste dodali juhe, mesa ali rib.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Isombe?: Zdrobljeni maniokovi listi, kuhani z rdečim palmovim oljem, arašidi in čebulo, zelenjavna jed iz Burundija, ki se postreže s škrobovimi prilogami.
Od kod izvira jed Isombe?: Isombe – država izvora: Burundi.
Iz česa je pripravljena jed Isombe?: List manioke, rdeče palmovo olje, arašid, čebula, paradižnik, sol.
Katere alergene vsebuje jed Isombe?: Vsebuje arašide in proizvode iz arašidov.
Kako se še imenuje jed Isombe?: Juha iz maniokovih listov, Zdrobljeni maniokovi listi.