De unde vine Rillettes?

Rillettes — țara de origine: Franța.

Din ce este făcut Rillettes?

Carne de porc, grăsime de porc, cimbru, frunză de dafin.

Cum se pronunță Rillettes?

Rillettes (franceză) se pronunță /ʁijɛt/.

Rillettes

Pronunție (AFI) /ʁijɛt/

Porc gătit lent în propria grăsime până se desface, apoi mărunțit și pus la rece ca pastă rustică tartinabilă; metodă franțuzească de conservare servită cu pâine.

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Rillettes sunt bucăți de porc gătite lent în propria grăsime până se desfac, apoi mărunțite și puse la rece pentru a se întări într-o pastă rustică și tartinabilă. Este o metodă franțuzească de păstrare a cărnii în grăsime, gândită pentru a fi întinsă cu cuțitul pe pâine.

Ce este de fapt

Carnea se gătește la temperatură joasă în grăsime până devine foarte fragedă, apoi se destramă în fibre și se amestecă cu o parte din grăsime înainte de răcire.

Cum se servește

Rece, întinsă pe pâine cu murături sau cornichons.
Ca aperitiv ori parte a unui platou de charcuterie.

Cum îl scrii în meniu

Declară porcul și precizează că este conservat în grăsime.
Menționează textura rustică și pâinea servită.
Declară grâul și sulfiții din acompaniamente dacă este cazul.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Rillettes?: Porc gătit lent în propria grăsime până se desface, apoi mărunțit și pus la rece ca pastă rustică tartinabilă; metodă franțuzească de conservare servită cu pâine.
De unde vine Rillettes?: Rillettes — țara de origine: Franța.
Din ce este făcut Rillettes?: Carne de porc, grăsime de porc, cimbru, frunză de dafin.
Ce alergeni conține Rillettes?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se pronunță Rillettes?: Rillettes (franceză) se pronunță /ʁijɛt/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.