রিয়েত
Rillettesউচ্চারণ (IPA) /ʁijɛt/
শূকরের মাংস নিজের চর্বিতে ধীরে রান্না করে ভেঙে গেলে ছিঁড়ে পাত্রে বসিয়ে মোটা স্প্রেডযোগ্য পেস্ট—ফ্রান্সে চর্বিতে মাংস সংরক্ষণের আরেক পদ্ধতি, ছুরি দিয়ে রুটিতে মাখার জন্য।
অ্যালার্জেন ও ঘোষণা
প্রচলিত রেসিপিতে EU-র ১৪টি অ্যালার্জেনের কোনোটিই নেই।
কী জিজ্ঞাসা করতে হবে জানাতে এটি প্রচলিত রেসিপির বিবরণ। কোনো নির্দিষ্ট রান্নাঘরের ঘোষণা নয়—রেসিপি ও সরবরাহকারী বদলাতে পারে; পরিবেশিত পদে কী আছে তা শুধু রেস্তোরাঁই নিশ্চিত করতে পারে।
বিস্তারিত
প্রচলিত উপকরণ
Menuella Taste
আপনার খাবারের পাসপোর্ট। আপনি যে প্রতিটি খাবার চেখেছেন তা চিহ্নিত করুন, প্রতিটি দেশের জন্য স্ট্যাম্প সংগ্রহ করুন এবং বন্ধুদের সঙ্গে শেয়ার করুন।
Menuella Taste-এ চাখা হিসেবে চিহ্নিত করুনসাধারণ জিজ্ঞাসা
- রিয়েত কী?
- শূকরের মাংস নিজের চর্বিতে ধীরে রান্না করে ভেঙে গেলে ছিঁড়ে পাত্রে বসিয়ে মোটা স্প্রেডযোগ্য পেস্ট—ফ্রান্সে চর্বিতে মাংস সংরক্ষণের আরেক পদ্ধতি, ছুরি দিয়ে রুটিতে মাখার জন্য।
- রিয়েত-এর উৎপত্তি কোথায়?
- রিয়েত — উৎপত্তির দেশ: ফ্রান্স।
- রিয়েত কী দিয়ে তৈরি?
- শূকরের মাংস, শূকরের চর্বি, থাইম, তেজপাতা.
- রিয়েত-এ কোন অ্যালার্জেন আছে?
- প্রচলিত রেসিপিতে EU-র ১৪টি অ্যালার্জেনের কোনোটিই নেই।
- রিয়েত কীভাবে উচ্চারণ করা হয়?
- Rillettes (ফরাসি) উচ্চারণ করা হয় /ʁijɛt/। শুনতে নামের পাশের স্পিকার বোতামে চাপ দিন।
একই রকম পদ
এই রান্নার ধারা থেকে আরও
ফ্রান্স
ব্লানকেত দ্য ভোগরুর বাছুরের মাংস গাজর ও পেঁয়াজসহ স্টকে আস্তে সেদ্ধ হয়; শেষে হালকা ক্রিম ও ডিমের কুসুমের সসে বাঁধা—ফরাসি ক্লাসিক, শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত ফ্যাকাশে থাকে, তবে গাজর কিছুটা রং যোগ করে।
বেইনিয়েখামিরযুক্ত ময়দা বর্গাকারে কেটে গভীর তেলে ভেজে ফুলিয়ে সোনালি করা হয় এবং উপরে প্রচুর গুঁড়ো চিনি ছড়ানো হয়। এটি ফরাসি ফ্রিটারের নিউ অরলিন্স রূপ।
ককিয় সাঁ-জাকস্ক্যালপ সেঁকে সাদা ওয়াইন-ক্রিম সসে শেষ করে নিজের পাখার মতো খোলসে পরিবেশন—ফরাসি বিস্ত্রোর খোলস-নামধারী স্ক্যালপ পদ।
ব্রিওশমাখনসমৃদ্ধ, ডিম বেশি ও হালকা মিষ্টি ইস্টের রুটি; গম্বুজ-আকৃতির বড় রুটি বা আলাদা রোলে বেক করা হয়—ফ্রান্সের নিত্যদিনের রুটি, যা কেকের মতো লাগে।