ኪምቺ

ኪምቺ ጎመንን በጨው አስቀምጦ በቺሊ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብልና የዓሣ ሶስ ለጥፍ የሚፈላ ባህላዊ የኮሪያ ምግብ ነው። በኮሪያ ቤቶች አዲስ ይዘጋጃል፣ ከሁሉም ምግቦች ጋርም በጎን ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ናፓ ጎመን በጨው ታጥቦ እንዲለሰልስ ይተዋል። ከዚያ ጎቹጋሩ ቺሊ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብልና የዓሣ ሶስ የያዘ ለጥፍ በቅጠሎቹ መካከል ይቀባል። በዝግ ዕቃ ውስጥ ሲቆይ የላክቲክ አሲድ ፍላት ይከሰታል፤ ጣዕሙ ከትኩስና ጨዋማ ወደ ኮምጣጣ ይቀየራል።

እንዴት ይቀርባል?

• በትንሽ ክፍል ከሩዝ፣ ሾርባ ወይም ዋና ምግብ ጋር ያቅርቡ።
• እንደ ቀዝቃዛ ጎን ምግብ ይቀርባል።
• የፍላቱን ደረጃ መሠረት ጣዕሙ ቀላል ወይም ጠንካራ ሊሆን ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የዓሣ ሶስ ስለሚኖር ዓሣን ያመልክቱ።
• የቅመሙንና የኮምጣጣነቱን ደረጃ ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።